Верила, что роллы и суши — самый безобидный фастфуд, а эксперты посоветовали обходить стороной эти 4 позиции

Неудивительно, что в Европе японская кухня давно перестала быть экзотикой. В Великобритании, например, супермаркеты продают более 11 тыс. тонн суши в год. Вряд ли в России ситуация сильно отличается. 

Однако не все суши одинаково полезны, отметили эксперты Daily Mail. Некоторые позиции имеют с правильным питанием примерно столько же общего, сколько бургер с картошкой фри.

Почему суши вообще считают полезными?

Посмотрим издалека. Традиционные японские суши богаты белком, омега-3 жирными кислотами, йодом, магнием и прочими микроэлементами. 

---

"Суши действительно могут быть отличным обедом или ужином, потому что сочетают качественный белок и важные витамины и минералы. Это один из удобных способов съедать 2–3 порции жирной рыбы в неделю", — подтвердила диетолог Аманда Сериф. 

---

 

Есть одна оговорка. Нужно учитывать, что именно мы заказываем и как часто.

Когда суши и роллы теряют даже намек на пользу?

Вместо оригинальных японских блюд в отечественных заведениях встречаются сплошь западные адаптации. В них много майонеза, жареных ингредиентов, переработанной рыбы и белого риса. 

По мнению специалистов по питанию, самыми неудачными позициями из меню суши-баров являются:

• сашими из рыбы-меч;
• ролл "Калифорния";
• нигири с угрем;
• ролл "Дракон".

Что касается сашими, то формально это просто рыба без риса. Ничего жуткого, но рыба-меч накапливает ртуть как хищник верхнего уровня и может быть токсична. Есть ее советуют очень редко, а беременным и тем, кто планирует беременность, лучше полностью исключить продукт. 

Для ролла "Калифорния" используют сурими, знакомые нам крабовые палочки. В них много соли, добавок и никакой питательной питательной ценности. То же касается и нигири с угрем. Угорь — отличная рыба, но ее "топят" в соленом, калорийном соусе на основе соевого, рисового вина и сахара. 

Ролл "Дракон", пожалуй, является самым калорийным, ведь сочетает жареные креветки в темпуре, острый майонез, сладкий соус, риск и авокадо, весьма калорийный плод. 

На что я теперь обращаю внимание при заказе?

После изучения темы я начала иначе относиться к выбору роллов и суши. Например, все чаще предпочитаю нигири и сашими из лосося и креветки и овощные варианты, избегаю роллов с темпурой и майонезной шапкой и соевый соус использую минимально. Как японцы, макаю рыбу, а не рис. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!