Нежный торт "1-2-3-4" приготовит даже ребенок: такая вкуснота, что рецепт запомнила наизусть

Есть рецепты, которые я ласково окрестила "подстраховочными". Они никогда не подводили, даже если кулинарная удача в тот или иной день явно была не на моей стороне. Торт "1-2-3-4", который был найден на портале Southern Living, — как раз из таких. Десерт невозможно испортить ни случайно, ни намеренно.  

В чем секрет торта?

Говорят, профессиональные кондитеры мыслят формулами и пропорциями. Торт "1-2-3-4" построен именно на таком принципе, ведь для него нужны:

• 1 стакан (225 г) сливочного масла;
• 2 стакана (примерно 400 г) сахара;
• 3 стакана (примерно 380–400 г) муки;
• 4 яйца.

Происхождение торта точно не установлено, но он массово встречается в американских сборниках рецептов конца XIX–начала XX века, а самая известная версия долгое время печаталась на упаковках муки. 

Как готовить торт "1-2-3-4"?

К основным четырем ингредиентам добавляю еще парочку: 

• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• 1 стакан молока
• 1 ч. л. ванилина. 

Для шоколадного крема беру:

• 225 г сливочного масла;
• 3 ½ стакана сахарной пудры;
• ½ стакана несладкого какао-порошка;
• 3 ст. л. цельного молока;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• ½ ч. л. соли.

Разогреваю духовку до 175°C. Две круглые формы диаметром 23 см смазываю и застилаю пергаментом.

Взбиваю масло с сахаром до светлой и пышной массы, затем по одному добавляю яйца, каждый раз хорошо взбивая массу. 

В отдельной миске смешиваю муку, разрыхлитель и соль. Ввожу сухие ингредиенты в масляную смесь в три приема, чередуя с молоком и начиная и заканчивая мукой. Добавляю ваниль и перемешиваю до однородности.

Делю тесто между формами и разравниваю. Выпекаю 25–28 минут и остужаю. 

Для крема взбиваю сливочное масло, добавляю сахарную пудру, какао, молоко, ваниль и соль. Сначала взбиваю на низкой скорости до соединения ингредиентов, затем увеличиваю скорость и взбиваю 1,5–2 минуты до пышности.

Когда все готово, выкладываю один корж на блюдо и распределяю крем. Накрываю вторым коржом. Верх и бока можно покрыть оставшимся шоколадным кремом или любым другим. Однажды пробовала крем с вареньем по рецепту "Едим Дома" — получилось еще нежнее. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!