Как готовить греческий куриный суп авголемоно с лимонным соком — идеально в сезон простуд

Когда в разгар зимы настигает простуда, к традиционной лекарственной терапии добавляется народная мудрость: надо пить куриный бульон и есть витамин С. Эксперты подтверждают, бульоны на птичьем мясе действительно эффективным в самом начале болезни, а витамин С ускоряет выздоровление. А греческий суп авголемоно — это ударное комбо из пользы, ведь основу блюда составляют куриный бульон и лимонный сок.

Яркий и сочный

Название блюда авголемоно переводится как "яйца и лимон", так как это его ключевые составляющие. Ингредиенты смешиваются, а затем добавляются в куриный суп. Хотя блюдо считается греческим, его готовят в разных странах мира, но везде своя региональная особенность:

В Турции лимон заменяют гранатом;

• В Италии — апельсином;
• В арабских странах — виноградом;
• В Израиле это вообще не суп, а соус для мясных блюд, называемый агристада.

Но мы сосредоточимся на классическом, греческом рецепте, которым поделились эксперты издания Teleprogramma.org.

Нам понадобится:

• 3 куриных окорочка;
• 2 лимона;
• 5 яиц;
• 0,5 стакана риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин черного перца;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В воду закладываем окорочка, доводим до кипения и варим на медленном огне.
2. Добавляем очищенные морковь и лук, перец и лавровый лист, готовим полчаса.
3. Вынимаем курицу и овощи, а в бульон закладываем рис.
4. Мясо разбираем на волокна, морковь нарезаем кружочками, лук не используем.
5. В отдельной посуде смешиваем сок лимонов и яйца. Добавляем в смесь половник бульона, тщательно перемешиваем и повторяем процедуру.
6. Выливаем яично-лимонную смесь в  кастрюлю, перемешиваем и варим до готовности риса.
7. Мясо и морковь выкладываем в тарелки и заливаем супом.
8. При подаче посыпаем петрушкой.

Кстати, вместо риса можно использовать пасту орзо, по виду будет идентично, однако вкус приобретет новый интересный оттенок.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!