Пеку блины — собираю пирог: на Масленицу все гости у нас, потому что на столе такое чудо

Есть пироги заливные, есть открытые и закрытые, сладкие. Считаю, что блинные превосходят большею часть. 

Самый интересный вариант был найден на "Едим Дома". По сути, это обычные блины с начинкой, собранные в одну форму и запеченные под яично-сметанной шапочкой. 

Главный "плюс" блинного пирога

Что мне понравилось, так это то, что для пирога можно использовать любые блины — свежие или испеченные заранее. Начинка собирается из того, что есть в холодильнике. У нас дом предпочитают вариант с курицей и грибами, но наполнение может быть абсолютно любым. 

Ингредиенты

Для блинов:

• яйца — 2 шт.;
• кефир — 250 мл;
• молоко — 250 мл;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 щепотка;
• мука — 200 г;
• растительное масло — 50 мл.

Для начинки:

• куриное мясо (отварное) — 300 г;
• грибы — по вкусу;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сметана — 5 ст. л.;
• черный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

Сначала занимаюсь блинами. В кефире растворяю щепотку соды и даю постоять несколько минут. Добавляю молоко. Яйца взбиваю с сахаром и солью, соединяю с кефирно-молочной смесью. Постепенно всыпаю муку, в конце добавляю растительное масло. Тесто получается жидким и однородным. Выпекаю тонкие эластичные блины на хорошо разогретой сковороде без масла.

Теперь-то начинка. Лук и грибы мелко нарезаю и обжариваю до мягкости, солю и перчу. Отварную курицу измельчаю в блендере или мясорубке и смешиваю с грибами. На каждый блин выкладываю начинку и сворачиваю плотным рулетом.

Для заливки яйца слегка взбиваю и смешиваю со сметаной. 

Форму выстилаю блинами так, чтобы края свисали. Внутрь укладываю блинные рулетики плотными слоями, каждый слой промазываю заливкой. Накрываю пирог свисающими краями блинов и для украшения 2–3 блина нарезаю полосками и выкладываю плетенкой.

Смазываю верх заливкой еще раз и отправляю пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут. После остывания выпечка легко выходит из формы и не крошится при нарезке. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!