Всегда допускала эти ошибки при запекании брокколи, зато теперь получается идеально

Брокколи часто недооценивают и считают скучной и пресной едой, но мне эта капуста нравится. Я готовлю ее самым разными способами, но вот именно запекание мне никогда не удавалось. То соцветия подгорают, а серединка сырая, то водянистая и блеклая какая-то получается — все не то.

Свои ошибки я поняла, когда увидела рецепт брокколи в духовке от читательницы "Едим Дома".

Предварительная подготовка

Я всегда брала для запекания свежую или замороженную капусту, и мне в голову не приходило предварительно ее подготовить. Оказывается, перед запеканием капусту нужно:

• закинуть в кипящую подсоленную воду и варить  4–5 минут;
• положить после в ледяную воду, чтобы продукт сохранил насыщенный темно-зеленый оттенок.

После этого можно запекать, получится гарантированно вкусно.

Для приготовления понадобится:

• брокколи свежая — 1 кочан;
• яйца куриные — 2 шт;
• сливки 20% — 400 мл;
• сыр твердый — 120 г;
• сливочное масло — 1 ч. л.;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем капусту: моем, разделяем на соцветия, отвариваем и убираем в ледяную воду.
2. В глубокой миске венчиком взбиваем яйца и вливаем сливки, добавляем сыр, соль и перец, перемешиваем.
3. Выкладываем капусту в смазанную сливочным маслом форму и заливаем сырной смесью.
4. Запекаем 15 минут при температуре 200°С. За счет того, что капуста уже отварена, этого времени достаточно для полного приготовления.

Получается вкусная, плотная, яркая брокколи вместо водянистой и размякшей массы, которую я готовила до этого. Рассказала про секреты запекания брокколи всем подругам!

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!