Капуста брокколи в духовке
Описание рецепта
Брокколи — овощ, который многие недооценивают. А между тем он содержит в себе практически все необходимые нашему организму витамины. Также в нем много минералов, клетчатки и других полезных веществ.
Слово редактора
Запечённая брокколи — отличное блюдо для лёгкого ужина или гарнира. Сочетание сливок и твёрдого сыра придаёт капусте нежную текстуру и сливочный вкус, а запекание в духовке помогает сохранить полезные свойства овоща. Такое блюдо прекрасно дополнит мясные или рыбные блюда, а также станет отличным вариантом для вегетарианского меню. Попробуйте экспериментировать с разными сортами сыра — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая1кочан
- яйца куриные2шт.
- сливки 20%400мл
- сыр твердый120г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сливочное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее подготовьте емкость с ледяной водой.
Свежий кочан капусты брокколи хорошо вымойте. Срежьте соцветия с помощью кухонных ножниц или обычного ножа. Положите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Используйте кухонные ножницы — так удобнее и быстрее срезать соцветия. Ледяная вода поможет сохранить не только цвет, но и хрустящую текстуру брокколи
- Шаг 2
Варите овощ 4–5 минут. Затем переложите соцветия брокколи в ледяную воду — это нужно для того, чтобы капуста сохранила свой насыщенный темно-зеленый цвет.
Следите, чтобы брокколи не переварилась — она должна остаться слегка хрустящей. Ледяная вода остановит процесс приготовления и сохранит яркость цвета
- Шаг 3
В глубокую тарелку разбейте 2 куриных яйца крупного размера. Размешайте венчиком и влейте сливки. Добавьте сыр, натертый на крупной терке. Посолите и поперчите. Перемешайте.
Для более нежной консистенции можно предварительно слегка взбить яйца отдельно, а потом соединить со сливками. Крупная тёрка для сыра — оптимальный выбор, сыр лучше расплавится
- Шаг 4
Маслом смажьте дно и внутренние стенки формы для запекания. Выложите соцветия брокколи. Залейте их сливочно-сырной смесью. Духовку разогрейте до 200°С. Запекайте блюдо 15 минут. На стол подавайте теплым.
Готовность можно проверить визуально — сливочно-сырная смесь должна слегка подрумяниться, а сыр — расплавиться и слегка запечься. Следите, чтобы не передержать, иначе блюдо может стать слишком сухим
На заметку
Готовая брокколи в духовке хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так овощ сохранит текстуру. К брокколи отлично подойдут лёгкие соусы на основе йогурта или томатов, а также можно подать с отварным или запечённым картофелем.