Посмотрела "Кавказскую пленницу" и сделала гату, которую ела Нина: невозможно оторваться!

Классика советского кино не оставляет равнодушными, ее можно пересматривать бесконечно. А еще она вдохновляет на подвиги, например, кулинарные!

Пересматривая в очередной раз "Кавказскую пленницу", я в очередной раз захлебывалась слюной, когда Нина аппетитно уплетала плоскую круглую булочку. И появилось острое желание повторить это лакомство.

Кавказская гата

Оказалось, что героиня Натальи Варлей в кадре ела гату или кяту. Это кавказская традиционная выпечка с начинкой из муки, сливочного масла и сахара.

Между прочим, Варлей признавалась, что большая часть еды в том эпизоде была бутафорская, так как съемки проходили в москве в апреле, а супермаркетов, где экзотические фрукты можно достать круглый год, тогда не было. Но гата была настоящая, возможно, поэтому актриса уплетала ее с особым аппетитом.

Готовим кяту своими руками

Есть разные вариации приготовления блюда в зависимости от региона. На сайте "Едим Дома" я обнаружила рецепт порционной кяты, максимально близкой по составу и приготовлению к той самой, из фильма.

Нам понадобится:

• сливочное масло — 300 г;
• пшеничная мука — 300 г;
• порошок пекарский — 1/2 ч. л.;
• кефир — 300 мл;
• яичные желтки — 3 шт;
• Для начинки сливочное масло — 250 г;
• сахар — 2 стакана;
• пшеничная мука — 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Натираем охлажденное масло на терке, соединяем с мукой, кефиром и разрыхлителем. Добавляем желтки и замешиваем тесто.
2. Делим тесто на равные части и убираем в холодильник на 1–2 часа.
3. Пока тесто "отдыхает" готовим начинку. Растапливаем масло, убираем с огня. Всыпаем в масло сахар, перемешиваем, добавляем муку и снова перемешиваем.
4. Тесто раскатываем, выкладываем начинку, сворачиваем и нарезаем.
5. Смазываем верхушки желтком и запекаем в духовке 15 минут при  180 °C, затем убираем температуру до 150 °C и готовим еще 15 минут.

Вот так просмотр любимого фильма плавно перетек в чаепитие со вкуснейшим кавказским десертом.

Фото: Кадр из фильма "Кавказская пленница" / Мосфильм

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!