5 советов от шеф-повара, как спасти пересоленные блюда: от супов до яичницы

Без соли невозможно представить себе кулинарию, но она способна не только раскрасить блюдо, но и уничтожить его. Рука дрогнула — и вот блюдо уже хоть выкидывай. Впрочем, есть лайфхаки, как спасти пересоленную еду, причем не только суп.

Эксперт "Едим дома", шеф-повар Сергей Малаховский поделился советами, как спасти 5 видов блюд — от супов до яичницы.

Суп

Если переборщили с солью, положите в кастрюлю мешочек с рисом на 10 минут. Соль втянет в себя лишнюю соль из бульона.

Яичница

Добавляем в пересоленую яичницу сливки или молоко, вбиваем еще одно яйцо и перемешиваем. Выкладываем в сковороду и готовим, пока все не схватится — вместо глазуньи получится воздушный омлет.

Соусы

Это самый простой вариант: добавляем вторую порцию компонентов в кастрюлю, но уже без соли. Пробуем и, если нужно, балансируем сахаром.

Мясо, курица или рыба

Пока все свежее, измельчаем и добавляем в ризотто или пасту. Но солить блюдо уже не будем, и тогда вкус сбалансируется.

Жареная рыба

Ее можно положить в  в молоко на 10 минут, а затем снова прогреть на сковороде. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!