Попробовала винегрет, который ели в 1904 году и обалдела: теперь советую всем знакомым

Я обожаю винегрет и перепробовала много разных вариантов, но все они были в целом одинаковыми: где-то без капусты, а где-то без огурцов и т. д. Но один рецепт из коллекции "Едим Дома" меня по-настоящему удивил. Состав там разительно отличается от привычного нам, а его история блюда придает ему особый шарм.

Винегрет 1904 года

Автор рецепта узнала его от человека, который утверждал, что так винегрет готовили в далеком 1904 году. Но на самом деле даже неважно, правда это или нет, ведь блюдо в любом случае стоящее внимания!

Нам понадобится:

• капуста белокочанная — 100 г;
• картофель отварной — 2 шт;
• свекла отварная — 1 шт;
• фасоль белая консервированная — половина банки;
• огурцы соленые — 2 шт;
• запеченная белая рыба — по вкусу;
• грибы маринованные — 50 г;
• каперсы маринованные — 2 ст. л.;
• горчица русская — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• перец черный молотый — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Капусту мелко шинкуем и заливаем кипятком на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг.
2. Огурцы чистим и режем кубиками, грибы нарезаем некрупными кусками.
3. Картофель и свеклу нарезаем кубиками.
4. В миске смешиваем огурцы, грибы, картофель, фасоль, каперсы и свеклу.
5. Добавляем нарезанную рыбу.
6. Для заправки смешиваем уксус с сахаром, горчицей и нерафинированным растительным маслом.
7. Поливаем салат заправкой, по вкусу добавляем перец, перемешиваем и наслаждаемся.

В оригинальном рецепте предлагается взять запеченного судака, но подойдет любая белая рыба.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!