Аджика с яблоками, как в детстве: нашла и повторила рецепт точь-в-точь, как когда-то готовила бабушка

Давным-давно в детстве я ела бабушкину аджику, хотя было остренько, но мне очень нравилось. Когда я выросла, рецепт, увы, потерялся, и сколько бы я не пробовала разные варианты из Сети или от знакомых, все было не то.

Нужный рецепт аджики с яблоками я нашла в коллекции "Едим Дома": вкус почти как в детстве! Можно заготовить сразу с запасом и закатать в банки, а можно и на один раз, тогда количество ингредиентов нужно будет пропорционально уменьшить.

Нам понадобится:

• помидоры — 5 кг;
• морковь — 1 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• яблоки — 1 кг;
• перец острый — 5 стручков;
• чеснок — 250 г;
• подсолнечное масло — 500 мл;
• соль — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Томаты, морковь, яблоки и болгарские перцы моем, чистим, удаляем семена и пропускаем через мясорубку.
2. Аналогично поступаем с острым перчиком, но лучше предварительно надеть перчатки.
3. Перемолотые овощи смешиваем, выкладываем в кастрюлю, на среднем огне варим 2,5 часа, помешивая и снимая пенку.
4. Добавляем измельченный чеснок, соль и подсолнечное масло и варим еще 10 минут.
5. Заливаем аджику в стерилизованные банки и закатываем. Банки переворачиваем и укутываем одеялом.

После остывания убираем в темное прохладное место. Хранить такие заготовки можно год-два, но, будем честны, столько она не простоит!

Это отличная добавка к мясу, а если смешать со сметаной, получается восхитительный соус для пельменей. А можно просто намазать на хлеб — в любом виде вкусно.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!