Джулия Чайлд готовила это блюдо на День всех влюбленных для мужа — растрогалась и решила повторить вкусную "валентинку"

В одном из эссе для журнала Food & Wine Чайлд признавалась, что для любимого супруга из года в год готовила праздничный ужин с уткой. Это был ее способ выразить свои чувства. Оригинально? Еще как, да и мужчине такой подарок точно придется по душе. 

В книгах кулинара были найдены десятки подходящих рецептов. Самый эффектный и при этом относительно простой — утка с апельсиновым соусом. 

Ингредиенты

• утиная грудка — 2 шт. (по 220–250 г);
• соль — по вкусу;
• куриный бульон — 120 мл;
• апельсиновый ликер — 1 ст. л.;
• хересный или винный уксус — ½ ст. л.;
• апельсиновый мармелад — ½ ст. л.;
• апельсиновая цедра — 1 ч. л.;
• острый красный перец — 1 щепотка;
• сливочное масло — 20 г.

Способ приготовления

Надрежьте кожу грудки сеткой. Посолите и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Разогрейте сухую сковороду. Выложите утку кожей вниз. Готовьте 5–6 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. После переверните и готовьте еще 3–4 минуты.

Готовую грудку переложите на тарелку и оставьте отдыхать на 5–7 минут.

Для соуса в той же сковороде смешайте жир с ½ ч. л. муки. Влейте бульон, ликер, уксус, мармелад, добавьте цедру и кайен.

Уварите соус до загустения, снимите с огня и вмешайте холодное сливочное масло.

Что подать к утке?

Перед ужином нарежьте утку поперек волокон и полейте соусом. В качестве гарнира подайте картофель и салат из руколы с цитрусовым винегретом. 

Ну и куда без сладкого в такой романтичный момент? Ранее редакция "Едим Дома" собрала топ-5 сладких и очень романтичных рецептов от шеф-поваров. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!