Пельмени больше не придется варить в кастрюле: шеф-повар Кудряшов подсказал способ попроще

17 февраля 2026

Нет кастрюли или лень ее доставать? Тогда берите сковородку.

Пельмени традиционно варят в кастрюле, однако шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с DAY.RU предложил другой вариант. Несмотря на простоту блюда, по ходу возникает много вопросов: когда солить, когда закладывать, ждать ли активного кипения, сколько засекать до готовности. Все решается сменой посуды.

Сковорода и немного воды

Эксперт советует отказаться от кастрюли и готовить пельмени на сковороде.

Что нужно сделать?

Разогреть сковороду, можно даже без масла.
Выложить замороженные пельмени.
Добавить немного воды.
Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне.

У пельменей появляется золотистая корочка, хотя внутри они остаются сочными.

К пельменям — соус из бульона

Оставшийся бульон не выливайте. Его можно сделать основой соуса. Потребуются:

100 мл бульона от пельменей;
30 г сливочного масла;
40 г пармезана;
1 капля трюфельного масла.

“Главное — не греть, иначе сыр выпадет в осадок и прилипнет ко дну, и добавить капельку трюфельного масла — и получается безумно вкуснейший соус”, — добавил шеф-повар.

Как еще приготовить и подать пельмени?

Ранее в разговоре с "Едим Дома" шеф-повар Павел Шолохов предложил приготовить пельмени на сковороде с антипригарным покрытием.

Сначала пельмени выкладывают на сухую сковороду и добавляют немного воды, чтобы тесто пропарилось. Когда вода испарится, добавляют растительное и немного сливочного масла и жарят на умеренном огне до золотистой корочки.

Для соуса шеф советует смешать сметану, укроп, чеснок, соль и перец, по желанию — плавленый сыр.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!