Зимой варю лимоны прямо с кожурой: янтарное варенье к подходит к блинам, как "родное"

Долго лимоны предназначались только для чая. Бросили дольку, другую, убрали цитрус в холодильник, а он там и засох. Желая спасти лимоны, решила сделать из них варенье — яркое по цвету и по вкусу одновременно. 

По рецепту "Едим Дома", который и пошел за образец, готовится варенье в два счета. При желании его можно даже разлить по стерилизованным баночкам и держать целый год. 

Чем полезно варенье из лимонов с кожурой?

Кожура цитрусов — очень ценный ингредиент. В нем остается сравнительно много витамина C, поддерживающего иммунитет, участвующего в защите клеток от окислительного стресса и помогающего быстрее восстанавливаться после простуд. 

Кожура также содержит эфирные масла и биофлавоноиды (в том числе гесперидин), которые поддерживают здоровье сосудов, помогают снижать воспалительные процессы и улучшают усвоение витамина C.

Пектины — растворимая клетчатка — способствуют нормализации работы кишечника, а органические кислоты стимулируют выработку желудочного сока и улучшают аппетит и пищеварение.

Ингредиенты

• лимоны — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг.

Способ приготовления

Отберите спелые лимоны с тонкой кожурой без повреждений. Тщательно промойте их горячей водой, губкой, по желанию специальным средством и обсушите.

Нарежьте цитрусы дольками и удалите косточки. Переложите в глубокую миску, засыпьте сахаром и перемешайте.

Накройте тканью и оставьте на 3–4 часа, чтобы лимоны пустили сок, затем поставьте массу на плиту и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 10–12 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разлейте по чистым банкам (оно будет храниться до 3 дней) или простерилизованной таре. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!