Варенье из лимонов с кожурой
Описание рецепта
Лимон —
Слово редактора
Варенье из лимонов с кожурой — необычное, но очень интересное лакомство. Лимонная кислинка в сочетании с медовой сладостью сахара создаёт неповторимый вкус, который порадует даже искушённых гурманов. Такое варенье можно использовать не только как десерт, но и как добавку к чаю, йогурту или творожным блюдам. А если добавить немного пряностей, например, имбирь или корицу, получится ещё более изысканный вариант. Сохраните кусочек лета в банке и радуйте себя и близких ярким вкусом!
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы154г51.33% от дневной нормы
- Калории641кКал26.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для варенья выбирайте спелые плоды с ароматной, упругой и тонкой кожурой. Убедитесь, что на поверхности цитрусов нет повреждений.
Упругая и тонкая кожура обеспечит более нежный вкус варенья. Избегайте лимонов с толстой или грубоватой кожурой — они могут придать горечь.
- Шаг 2
Тщательно промойте лимоны в горячей воде с использованием чистой губки, промокните бумажным полотенцем.
Горячая вода поможет лучше удалить остатки воска и загрязнений. После промокните лимоны, чтобы лишняя влага не попала в варенье.
- Шаг 3
Нарежьте цитрусы на дольки. Косточки извлеките.
Нарезайте дольки не слишком крупно, чтобы они равномерно проварились и не выделялись в готовом варенье.
- Шаг 4
Положите в глубокую посуду, засыпьте сахаром, перемешайте. Накройте чистой материей, оставьте на 3–4 часа. За это время лимоны дадут сок — в нем сахар полностью растворится.
Чтобы ускорить выделение сока, можно слегка придавить лимоны после добавления сахара. Проверьте, чтобы все кусочки были покрыты сахаром — так они лучше отдадут сок.
- Шаг 5
Поставьте заготовку на плиту, доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите лимонное варенье на медленном огне 10–12 минут. Не забывайте время от времени помешивать.
Готовность варенья можно проверить так: капните сироп на тарелку, если он не растекается — варенье готово. Следите, чтобы варенье не пригорало — используйте кастрюлю с толстым дном.
- Шаг 6
Положите заготовку в простерилизованные банки. В процессе остывания варенье будет густеть. Храните его в месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.
Перед стерилизацией убедитесь, что банки абсолютно чистые и сухие. Остывая, варенье уплотняется и становится гуще, поэтому не заполняйте банки до краёв.
- Шаг 7
По желанию в лимонное варенье можно положить корицу, корень имбиря, бадьян. Они придадут лакомству пикантные нотки.
Корица добавит лёгкую пряность, имбирь — остроту, а бадьян — анисовый аромат. Добавляйте эти ингредиенты в начале варки, чтобы вкус равномерно распределился по всему варенью.
На заметку
Варенье из лимонов лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит свежесть и полезные свойства до 6 месяцев. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество сахара до 1 кг, но тогда стоит учесть, что срок хранения сократится. Десерт отлично дополнит чай или станет начинкой для выпечки.