Варенье из лимонов с кожурой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Лимон — не самый популярный для заготовок фрукт. Чаще всего на стол его подают в свежем виде. А между тем из этого цитруса можно приготовить изумительное варенье, которое приятно удивит своим бодрящим вкусом. Хорошо иметь такой десерт под рукой в сезон холодов, ведь, как известно, лимон — это источник витамина С. С такой поддержкой организму будет не страшна любая простуда. Чтобы усилить полезные и вкусовые качества варенья из лимона, его можно приготовить вместе с кожурой.
Слово редактора
Варенье из лимонов с кожурой — необычное, но очень интересное лакомство. Лимонная кислинка в сочетании с медовой сладостью сахара создаёт неповторимый вкус, который порадует даже искушённых гурманов. Такое варенье можно использовать не только как десерт, но и как добавку к чаю, йогурту или творожным блюдам. А если добавить немного пряностей, например, имбирь или корицу, получится ещё более изысканный вариант. Сохраните кусочек лета в банке и радуйте себя и близких ярким вкусом!Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы154г51.33% от дневной нормы
- Калории641кКал26.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
E
emi251156
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Для варенья выбирайте спелые плоды с ароматной, упругой и тонкой кожурой. Убедитесь, что на поверхности цитрусов нет повреждений.Упругая и тонкая кожура обеспечит более нежный вкус варенья. Избегайте лимонов с толстой или грубоватой кожурой — они могут придать горечь. - Шаг 2Шаг 2Тщательно промойте лимоны в горячей воде с использованием чистой губки, промокните бумажным полотенцем.Горячая вода поможет лучше удалить остатки воска и загрязнений. После промокните лимоны, чтобы лишняя влага не попала в варенье.
- Шаг 3Шаг 3Нарежьте цитрусы на дольки. Косточки извлеките.Нарезайте дольки не слишком крупно, чтобы они равномерно проварились и не выделялись в готовом варенье.
- Шаг 4Шаг 4Положите в глубокую посуду, засыпьте сахаром, перемешайте. Накройте чистой материей, оставьте на 3–4 часа. За это время лимоны дадут сок — в нем сахар полностью растворится.Чтобы ускорить выделение сока, можно слегка придавить лимоны после добавления сахара. Проверьте, чтобы все кусочки были покрыты сахаром — так они лучше отдадут сок.
- Шаг 5Шаг 5Поставьте заготовку на плиту, доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите лимонное варенье на медленном огне 10–12 минут. Не забывайте время от времени помешивать.Готовность варенья можно проверить так: капните сироп на тарелку, если он не растекается — варенье готово. Следите, чтобы варенье не пригорало — используйте кастрюлю с толстым дном.
- Шаг 6Шаг 6Положите заготовку в простерилизованные банки. В процессе остывания варенье будет густеть. Храните его в месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.Перед стерилизацией убедитесь, что банки абсолютно чистые и сухие. Остывая, варенье уплотняется и становится гуще, поэтому не заполняйте банки до краёв.
- Шаг 7Шаг 7По желанию в лимонное варенье можно положить корицу, корень имбиря, бадьян. Они придадут лакомству пикантные нотки.Корица добавит лёгкую пряность, имбирь — остроту, а бадьян — анисовый аромат. Добавляйте эти ингредиенты в начале варки, чтобы вкус равномерно распределился по всему варенью.
На заметку
Варенье из лимонов лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит свежесть и полезные свойства до 6 месяцев. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество сахара до 1 кг, но тогда стоит учесть, что срок хранения сократится. Десерт отлично дополнит чай или станет начинкой для выпечки.Оценить51
0
Комментарии
1Глупо варить то, что и без варки сохраняется... сохраняя ВСЕ витамины. Достаточно пересыпать дольки лимона сахаром)и не в таком убийственном кол-ве)