Готовим по-армейски: три рецепта полевой кухни для домашнего ужина на 23 февраля

Авторы проекта "Вкус жизни" изучили традиции праздничного меню на 23 февраля и выяснили, что в этом году в тренде не изысканные ресторанные блюда, а проверенная временем полевая кухня. 

Мы адаптировали рецепты блюд полевой кухни разных периодов истории России для домашнего приготовления.

Рецепт 1. Фронтовой гороховый суп с салом

Ингредиенты: 

• 300 г сухого гороха, 

• 300 г свинины, 

• 100 г сала, 

• 2 луковицы, 

• 2 моркови, 

• лавровый лист, 

• зелень.

Приготовление: 

1. Горох замочить на ночь в холодной воде. 

2. Сварить мясной бульон, добавить горох и варить до мягкости. 

3. Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить с луком и морковью до золотистого цвета. 

4. Зажарку добавить в суп, приправить специями и варить еще 10 минут. 

5. Подавать с зеленью и ржаным хлебом.

Рецепт 2. Макароны по-флотски

Ингредиенты: 

• 400 г макарон (лучше спиральки или перья), 

• 400 г говяжьего или свиного фарша, 

• 2 луковицы,

• сливочное масло.

Приготовление: 

1. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг. 

2. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, добавить фарш и жарить, разбивая комочки, до полной готовности. 

3. Смешать фарш с макаронами, добавить сливочное масло, прогреть все вместе пару минут. 

4. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Рецепт 3. Суворовская каша

Ингредиенты: 

• 100 г перловой крупы, 

• 100 г гречневой крупы, 

• 100 г риса, 

• 400 г свинины, 

• 2 луковицы, 

• 2 моркови, 

• 2 зубчика чеснока,

• лавровый лист.

Приготовление: 

1. Крупы смешать, промыть и залить водой (соотношение 1:2). 

2. Мясо нарезать кубиками, обжарить до румяной корочки, добавить лук и морковь, тушить до мягкости. 

3. Переложить мясо с овощами в горшочки или казан, сверху засыпать крупы, залить бульоном или водой, добавить специи. 

4. Тушить в духовке при 160°С около 1,5 часов до полного впитывания жидкости. 

5. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.

Ранее мы рассказывали о напитках для сияния кожи: диетолог Киран Бхатт поделилась рецептами коллагеновых коктейлей. В мужской праздник можно совместить приятное с полезным — подать к армейским блюдам согревающие напитки, которые поддержат здоровье.

В Женском клубе Юлии Высоцкой участницы уже вовсю делятся семейными рецептами к 23 февраля. Кто-то печет пироги с мясом, кто-то готовит холодец по бабушкиному рецепту. Присоединяйтесь — здесь всегда есть поддержка и проверенные идеи для любого праздника.

Кстати, на онлайн-курсе "Вкусные блинчики" от проекта "Едим Дома" есть рецепты сытных блинов, которые отлично впишутся в мужское меню — например, шпинатные блинчики с лососем или блины с мясной начинкой. Готовьтесь к празднику вкусно и с душой.

Реклама. ООО "Перезагрузка".