Самые нежные налистники теперь вместо блинов: получаются прозрачными, хотя готовлю так же

Для леопардовых блинов, которые все повторяют в социальных сетях, у меня не хватило бы терпения, но желание подать необычную выпечку с каждым днем Масленицы все укрепляется. Подходящим вариантом стали налистники по рецепту "Едим Дома" — тончайшие белорусские блинчики.

Сначала кажется, что это обычные блины с творогом, но нет! После томления в масле и сахаре они становятся незабываемым десертом, который захочется есть до конца праздничной недели.  

Чем налистники отличаются от обычных блинов?

Налистники максимально тонкие и эластичные и благодаря этому легко сворачиваются трубочкой. Обычные блины, даже если найти похлопотать, все равно получатся плотными, а тут сразу идеальная толщина: каждый налистник настолько прозрачный, что сквозь него будет видно узор на тарелке.

Ингредиенты

Для блинов:

• мука — 2 стакана;
• молоко — 2 стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 0,3 стакана;
• вода — 200 мл;
• сахар — ½ ст. л.;
• соль — ½ ч. л.

Для начинки:

• творог — 500 г;
• яйца — 1–2 шт.;
• сахар — по вкусу.

Для томления:

• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 5 ст. л.

Способ приготовления

Для теста смешайте муку, соль и сахар. Отдельно соедините теплое молоко, яйцо и масло.

Влейте жидкую смесь в муку, хорошо перемешайте и оставьте тесто на 1,5–2 часа. После добавьте теплую воду и снова перемешайте.

Выпекайте максимально тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.

Когда нужное количество блинов будет готово, творог перетрите с яйцами и сахаром до кремовой консистенции и на каждый блин распределите 1 ст. л. начинки.

Сверните налистники с начинкой трубочкой, подогнув края, и уложите в смазанную маслом форму для запекания. Выкладывайте блины слоями, поливая маслом и присыпая сахаром.

Накройте  заполненную форму крышкой или фольгой и томите в духовке при 80–120°C 1–1,5 часа.

Чем дополнить налистники?

Подать белорусское угощение можно по классике со сметаной, с ягодным вареньем или с медом. Правда, скажу честно, они и без добавок очень нежные, сочные и сливочные.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!