Грибной бульон сотворил чудеса: сделала эту универсальную постную подливу — близкие не стесняясь макали хлеб в остатки 

В постные дни привычный набор продуктов сильно сокращается. И если раньше благодаря сыру или кусочку сливочного масла можно было раскрасить любое, даже самое "скучное" блюдо, то теперь мне приходится искать альтернативные способы.

Очень кстати мне попался на глаза рецепт постной подливки с грибами из коллекции "Едим Дома".

Нам понадобится:

• шампиньоны — 500 г;
• грибы белые сухие — 1 шт;
• лук белый — 300 г;
• морковь — 150 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• мука — 2 ст. л.;
• растительное масло — 5 ст. л.;
• соль и белый свежемолотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Белые грибы замачиваем в литре горячей воды на полчаса, а затем ставим плиту. Доводим до кипения, убираем огонь до минимума и варим 15 минут.
2. Бульон процеживаем, а грибы измельчаем.
3. В растительном масле сперва обжариваем нарезанный лук, добавляем тертую морковь, а затем измельченный чеснок и готовим еще 5 минут.
4. Отдельно обжариваем шампиньоны с белыми грибами в течение 5 минут, добавляем соль и перец.
5. В посуде с толстым дном обжариваем муку до бежевого цвета, добавляем 2 ст. л. растительного масла, помешиваем пару минут и снимаем с огня.
6. Вливаем в муку грибной бульон, добавляем воду и перемешиваем, чтобы не было комочков, возвращаем на плиту. Готовим на среднем огне 5 минут, до загустения.
7. Добавляем в бульон жареные овощи с грибами, увеличиваем огонь и доводим до кипения, затем перемешиваем и убираем огонь.

Густая и ароматная подлива с грибами готова! Идеально сочетается с самыми разнообразными гарнирами, а еще в остатки подливы можно макать хлеб — очень вкусно.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!