Запасаюсь чесночным конфи и добавляю его почти во все блюда: все cпрашивают, где раздобыла эту чудо-приправу

Специи любое блюдо, даже самое простецкое, легко сделают невероятным. Можно каждый день готовить одно и тоже, только с разными приправами, и не заметить сходств.

Чаще всего я использую чеснок в любом виде: сушеный или свежий, целый и измельченный. А вот про конфи из него узнала недавно. По сути, конфи — это французская техника медленного приготовления продуктов в жире, а из чеснока таким образом получается нежнейшая паста, которую хоть в горячее, хоть в соус, хоть куда! 

Благодаря совету кулинаров портала Tasting Table теперь делаю новую приправу и заодно использую все одинокие зубчики, залежавшиеся в холодильнике. 

Ингредиенты

• очищенные зубчики чеснока — около 6 головок;
• оливковое масло — 480–500 мл. 
• тимьян, розмарин, лавровый лист, перец горошком — по желанию.

Способ приготовления

Поместите очищенный чеснок в небольшую кастрюлю и полностью залейте оливковым маслом. 

Доведите до кипения на среднем огне, а затем сразу уменьшите огонь до минимума. Готовьте около 30 минут до мягкости чеснока.

Остудите и переложите конфи в стерилизованную банку, полностью покрыв маслом, добавьте специи, если хотите, и храните в холодильнике 5–7 дней.

Чесночное конфи добавляем в пюре, к птице и мясу, к морепродуктам, в несладкую выпечку и к яйцам.  

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!