Научилась делать закусочные капкейки с любыми начинками — гости думали, что заказала кейтеринг
Десертные капкейки мы уже распробовали и не удивляемся никаким сочетаниям, а их “соленые” версии до сих пор производят неизгладимое впечатление.
Как подать закуски на стол? Запасаемся тостовым хлебом и тарталетками, выкладывая на них начинку. Как-то у меня планировался небольшой фуршет. Поискав новые способы подачи, зависла на закусочных капкейках из коллекции "Едим Дома". Аккуратно, красиво, адаптируются под любой бюджет и готовятся заранее — для любой хозяйки это спасение.
Ингредиенты
Для теста:
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- кефир — 100 мл;
- растительное масло — 80 мл;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- мука — 170 г.
Для соуса:
- майонез — 50 г;
- сметана 15% — 50 г;
- оливковое масло — 20 мл;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль, перец, специи — по вкусу;
- икра мойвы — по желанию.
Для крема:
- сливки 33–35% — 150 мл;
- творожный сыр — 250 г;
- соль — щепотка;
- зелень — по вкусу.
Для украшения берите креветки, мидии, маслины, черри, лимон, колбасу, мясные деликатесы, сыры.
Способ приготовления
- Яйца, сахар и соль слегка взбиваю.
- Добавляю масло и кефир и перемешиваю.
- Ввожу муку с разрыхлителем, довожу до однородности.
- Разливаю по формам (примерно по 50 г). Выпекаю 20–25 минут при 165–170°C.
- Для соуса смешиваю майонез, сметану, масло, чеснок, зелень и специи.
- У остывших капкейков удаляю серединку и наполняю соусом или икрой, если подаю с морепродуктами.
- Для крема взбиваю холодные сливки с творожным сыром и солью, добавляю зелень.
- Отсаживаю "шапочки" и украшаю по вкусу.
Кстати, ранее мы узнали у шеф-повара Ивана Кудряшова, как не оплошать при подаче брускетт: частенько они размокают еще до того, как попадут на стол.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX!
Присоединяйтесь - Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами.
Смотреть рецепт - Постные блины на кипятке.
Открыть инструкцию
Также подписывайтесь на наш
