Заправка к салату "Лаззат" с баклажанами: подобрала на свой вкус, а получилось, как в ресторане

С салатом "Лаззат", который подают с хрустящими баклажанами, сладко-острой заправкой и свежими томатами, я познакомилась в заведении. Дома захотелось повторить — рецепт нашла сразу, а вот с заправкой пришлось повозиться. Подбирала, опираясь на советы кулинаров "Едим Дома", и справилась. 

Не нужен готовый кисло-сладкий: хватит чили и ложки соевого.

Ингредиенты

• баклажаны — 2 шт.;
• помидоры черри — 10 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• кинза — 1 пучок;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• соус чили сладкий — 2 ст. л.;
• соль — щепотка;
• смесь свежемолотого перца — по вкусу;
• кукурузный крахмал — 5 ст. л.;
• растительное масло для жарки — по необходимости.

• Способ приготовления

1. Помидоры черри мою и нарезаю на четвертинки.
2. Чеснок раздавливаю ножом и мелко рублю.
3. Кинзу промываю, обсушиваю и нарезаю.
4. Баклажаны режу крупными кусочками. Замачиваю их в холодной подсоленной воде, затем откидываю на дуршлаг и даю стечь влаге.
5. Перекладываю баклажаны в миску с кукурузным крахмалом и перемешиваю.
6. Жарю овощи в хорошо разогретом масле около 5 минут до золотистой корочки, затем выкладываю на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
7. Для заправки смешиваю соевый соус, соус чили, чеснок, соль, перец и кинзу.
8. В миске соединяю баклажаны, помидоры и соус. Аккуратно перемешиваю и сразу подаю к столу.

Вкусно? Бесспорно, но подавать требуется сразу. Баклажаны быстро размягчаются. Подготовьте овощи и соус заранее, а соедините ингредиенты уже непосредственно перед подачей.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!