Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом любимого салата из баклажанов. Впервые попробовала его в одном заведении и каждый раз, приходя туда снова, заказывала его, пока шеф-повар не поделился рецептом этого замечательного и любимого всеми блюда.

Теперь я и дома могу его приготовить в любое время! И вам советую. Главное — делать салат непосредственно перед подачей, чтобы баклажаны оставались хрустящими.

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории230кКал
    9.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим все ингредиенты: помидоры черри вымыть, обсушить и нарезать на четыре части. Чеснок почистить, раздавить ножом и порубить в мелкую крошку.

    Подготовим все ингредиенты: помидоры черри вымыть, обсушить и нарезать на четыре части. Чеснок почистить, раздавить ножом и порубить в мелкую крошку.

  • Шаг 2 Кинзу хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нашинковать.

    Кинзу хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нашинковать.

  • Шаг 3 Баклажаны нарезать на крупные треугольники или кубики.

    Баклажаны нарезать на крупные треугольники или кубики.

  • Шаг 4 Баклажаны выложить в миску с холодной подсоленной водой. Перемешать ложкой, пусть баклажаны немного пропитаются водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

    Баклажаны выложить в миску с холодной подсоленной водой. Перемешать ложкой, пусть баклажаны немного пропитаются водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

  • Шаг 5 Переложить баклажаны в миску с крахмалом и перемешать ложкой. Благодаря этому ингредиенту баклажаны получатся с аппетитной корочкой и нежным мякишем внутри.

    Переложить баклажаны в миску с крахмалом и перемешать ложкой. Благодаря этому ингредиенту баклажаны получатся с аппетитной корочкой и нежным мякишем внутри.

  • Шаг 6 Окунаем баклажаны во фритюр и жарим 5 минут. Температура масла должна составлять 200°C. Так как у меня нет фритюра, я жарю их в сотейнике. Погружаю в хорошо разогретое масло порциями.

    Окунаем баклажаны во фритюр и жарим 5 минут. Температура масла должна составлять 200°C. Так как у меня нет фритюра, я жарю их в сотейнике. Погружаю в хорошо разогретое масло порциями.

  • Шаг 7 Шумовкой достать готовые баклажаны и выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

    Шумовкой достать готовые баклажаны и выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

  • Шаг 8 Тем временем готовим заправку. Смешать соевый соус, соус чили, измельченный чеснок, соль, кинзу и свежемолотый перец. Перемешать.

    Тем временем готовим заправку. Смешать соевый соус, соус чили, измельченный чеснок, соль, кинзу и свежемолотый перец. Перемешать.

  • Шаг 9 В глубокую миску сложить баклажаны, помидоры, заправку. Тщательно перемешать и сразу подавать на стол!

    В глубокую миску сложить баклажаны, помидоры, заправку. Тщательно перемешать и сразу подавать на стол!

  • Шаг 10 Вкусный и ароматный салат готов. Приятного аппетита!

    Вкусный и ароматный салат готов. Приятного аппетита!

Оценить4.710
0

Автор рецепта

Екатерина КорженевскаяЕкатерина Корженевская,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • LE
    Lyudmila Esipova

    Это очень вкусно! Кинзы у меня, к сожалению, не было, я петрушкой обошлась. Я ради этого рецепта зарегистрировалась на сайте)))) Спасибо!

    • KB
      Karina Bayarova

      Скажите пожалуйста, чем можно заменить кинзу?

      • A
        avalova71

        я попробовало с картофельным крахмалом они прилипли и к сковородке и баклажаны между собой

        • 1
      • K
        kozyir82

        Спасибо за рецепт! Впервые попробовала салат с такими баклажанами у друзей на ДР. Они приглашали поваров на дом. Но в том салате ещё присутствовал сыр чечел, такой длинными веревочками. Так вот, с этим сыром ещё круче, советую!

        • S
          smurfetta35

          Пробовала первый раз в ресторане и это был гастрономический оргазм не меньше!! Сегодня повторила, готовился минут 15!! А домашние в восторге на долго!!))

          Оставить комментарий