Белая глазурь для кулича из 3 ингредиентов не течет и не осыпается: доверяю простому рецепту
Кулич можно испечь по любому рецепту, но всегда дополняет, завершает его белая сахарная “шапочка”.
Глазурь на куличе в идеале должна быть плотной, белой и устойчивой, хотя много раз мы сталкивались с неудачными пробами. То верхушка растрескалась, то растеклась, то получилась слишком прозрачной. На "Едим Дома"
Рецепт почти невозможно испортить. Достаточно правильно взбить белок и постепенно добавить сахарную пудру.
Почему глазурь получается гладкой?
Самая частая проблема — комочки в сахарной массе. Чтобы избежать их появления, сахарную пудру обязательно нужно просеять.
Также в глазурь обязательно добавляется лимонный сок для уравновешивания вкуса, создания блеска и стабилизации.
Ингредиенты
- сахарная пудра — 150 г;
- яичный белок — 1 шт.;
- лимонный сок — 1 ст. л.
Способ приготовления
- Сахарную пудру просеиваю через сито, чтобы избавиться от комочков.
- Белок слегка взбиваю до легкой пены.
- Постепенно добавляю сахарную пудру и продолжаю взбивать до плотной гладкой массы.
- В конце вливаю лимонный сок и перемешиваю.
Глазурь наносят только на полностью остывшие куличи. Если выпечка теплая, белковая масса тут же потечет и потеряет форму, и все старания будут зря.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX!
Присоединяйтесь - Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами.
Смотреть рецепт - Постные блины на кипятке.
Открыть инструкцию
Также подписывайтесь на наш
