Перемешиваю грибы с пшеном и начиняю капустный лист: от моих постных голубцов без ума даже "мясные брюшки"

У многих людей голубцы прочно ассоциируются с мясной начинкой, и я долгое время не была исключением. Однако оказалось, что начинять капустный лист можно разными продуктами. И даже без мяса блюдо остается вкусным. Особенно мне нравятся постные голубцы с пшеном и грибами по рецепту из коллекции "Едим Дома".

Попробовав один раз, готовлю их теперь регулярно, причем не только во время поста.

Нам понадобится:

• шампиньоны свежие — 300 г;
• пшено — 200 г;
• лук репчатый — 2 шт;
• морковь — 2 шт;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• помидоры консервированные в собственном соку — 500 мл;
• капуста пекинская — 1 кочан;
• соль морская — 1 ч. л.;
• перец свежемолотый смесь — 1 ч. л.;
• зелень рубленая — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Одну луковицу обжариваем в масле до золотистого цвета, добавляем нему одну натертую морковь и нарезанные соломкой шампиньоны. Добавляем соль-перец и жарим до готовности.
2. Смешиваем начинку с отваренным пшеном, можно добавить любимые специи.
3. Листья капусты опускаем в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, чтобы размягчились.
4. Выкладываем на листья начинку и аккуратно заворачиваем. Укладываем голубцы в форму для запекания.
5. В сковороде обжариваем мелко нарезанную вторую луковицу, добавляем вторую натертую морковь и мелко нарезанные помидоры вместе с соком. Перемешиваем и тушим на большом огне несколько минут.
6. Поливаем голубцы заливкой и ставим форму в разогретую до 180°С духовку.
7. Запекаем 20-25 минут, а готовые голубцы посыпаем свежей зеленью.

Все, кого я кормила этим блюдом, в полном восторге. Даже самые настоящие любители мяса с удовольствием едят мои постные голубцы.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!