Курица получается хрустящая, хотя готовлю ее в мультиварке: по вкусу — словно на мангале жарили!
Мультиварка незаменима, если надо приготовить суп, тушеное мясо или рагу. Жарить там бесполезно: сколько бы я не пробовала, никогда не получается намека на корочку.
Если бы тогда я знала, что есть способ сделать ту же курицу румяной, хрустящей и при этом не переборщить с маслом. Подсказку нашла на портале Tasting Table: нужно избавиться от всей лишней жидкости, то есть от воды, бульона и сочных овощей.
Курица содержит достаточно влаги, поэтому при медленном нагреве жир постепенно вытапливается, а соки остаются внутри мяса. Следовательно, поверхность подсушивается и подрумянивается.
Какую часть курицы брать для жарки в мультиварке?
Опытные кулинары советуют брать бедра с кожей и костью. Они жирнее и не пересыхают, если их передержать. А вот грудка совсем не подойдет, так как является слишком постной.
Ингредиенты
- куриные бедра с кожей — 4–6 шт.;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- специи — по желанию.
Способ приготовления
- Курицу тщательно обсушиваю бумажным полотенцем.
- Солю, перчу и приправляю специями. По возможности оставляю в холодильнике на 2–6 часов.
- Выкладываю куски в чашу мультиварки в один слой, не добавляя жидкость.
- Готовлю на режиме медленного приготовления 4–5 часов, не открывая крышку.
- Подаю сразу после приготовления.
К курочке обязательно готовлю пюре или запеченные овощи, а еще использую мясо для домашней шаурмы, если возиться с гарниром не охота.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
- Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
- Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт
Также подписывайтесь на наш
В сервисах Google
В мессенджере Max