Смешала рикотту с лимоном — и соус для пасты готов за 5 минут: главное, лишней посуды не испачкала

Даже если на ужин одни макароны, ситуацию можно спасти соусом. Есть сливочные, есть томатные, но их придется готовить не одну минуту. Готовые варианты из банок мне не нравятся из-за состава. 

Каково было удивление, когда в TikTok я узнала, что лимонный соус с рикоттой даже варить не нужно — делается он за 5 минут. Рецепт давно гуляет по соцсетям, поэтому можно смело утверждать, что он проверен кулинарами. 

Ингредиенты

• рикотта — 200 г;
• лимонный сок — 1–2 ст. л.;
• лимонная цедра — по вкусу;
• пармезан — 30–50 г;
• оливковое масло — 1–2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• вода от варки пасты — 50–100 мл.

Способ приготовления

1. Смешиваю рикотту, лимонный сок, цедру, пармезан и оливковое масло до однородности.
2. Добавляю немного горячей воды, оставшейся от варки макарон, и перемешиваю до кремовой консистенции.
3. Соединяю соус с горячей пастой, при необходимости прогреваю на слабом огне и подаю к столу.

Соус можно подать не только к макаронам, но и к крупам, курице или рыбе, овощам. 

Кстати, я также добавляю свежий шпинат прямо в дуршлаг, сливаю на него горячую пасту, а потом вмешиваю соус. И ярко, и вкусно, и полезно!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!