Мы не выносим нежностей телячьих?! Обхитрила своих капризных детей — стали просить добавки супер-запеканки с сердцем

Человечество придумало сотни тысяч рецептов запеканок. Почему вдруг такое внимание к нехитрому блюду?

Я думаю, потому что мамы, бабушки и прочие повара все время искали рецепт, который понравится капризным деткам.

И да, их усилия не остались без побед. Нужно только знать и применять «секреты» запеканок, особенно мясных.

Шеф-повар Илья Лазерсон советует вот что:

1. Если вы готовите запеканку с вареным мясом и овощами, не добавляйте в фарш для загустения муку. Только манку. Буквально пару ложек на полкилограмма начинки.

2. В картофельное пюре обязательно добавляем сырой желток. "Желток позволит блюду лучше запечься и добавит цвет" — учит шеф.

3. Чтобы запеканка легко отделялась от стенок формы, смазываем ее сливочным маслом и посыпаем той же манкой.

4. Растапливаем сливочное масло и аккуратно поливаем блюдо. Это позволит появиться аппетитной корочке на поверхности запеканки.

А читательница "Едим дома" заочно поспорила с именитым поваром и предложила свой рецепт запеканки. Сравните!