Кулич с ветчиной и сыром вызвал споры перед Пасхой: в РПЦ ответили, уместны ли такие угощения

В соцсетях пользователи начали активно делиться рецептами несладких куличей. Однако тренд вызвал неоднозначную реакцию. Например, священник Алексей Батанагов в разговоре с журналистами пояснил, что подобные эксперименты — скорее маркетинговый ход, чем дань традиции.

Кулич — не десерт

По словам священника, кулич — это не десерт в привычном смысле, а символическая пища.

"Кулич имеет отсылку к хлебу Евхаристическому. Христос после своего Воскресения являлся ученикам своим и разделял с ними трапезу. Поэтому кулич — это религиозный хлеб, предназначенный для разговления", — отметил священник в комментарии “Бриф24”.

Однако прямого запрета на приготовление несладких куличей в православии нет. Человек вправе экспериментировать так, как ему хочется, другое дело —
при добавлении нестандартных ингредиентов символический смысл кулича теряется.

“Кулич — это сладкое десертное кулинарное изделие, в которое добавляются желтки, масло, сухофрукты, специи — так называемые духи — и также цукаты и сахар”, — ранее пояснил “Едим Дома” историк и шеф-повар Антон Прокофьев.

Как готовят куличи с ветчиной и сыром?

Рецепт кулича с самой популярной начинкой — ветчиной и сыром — предложила кулинар Мария Соболь.

Для двух куличей понадобится:

• мука пшеничная — 200 г;
• дрожжи — 5 г;
• соль — 4 г;
• сахар — 15 г;
• яйцо — 1 шт.;
• желток — 1 шт.;
• сливочное масло — 90 г;
• молоко — 100 мл;
• укроп сушеный — 1 ч. л.;
• сыр — 75 г;
• ветчина — 75 г.

Для шапочки берут творожный сыр, сметану и зелень или специи.

Муку, сахар, соль, укроп и дрожжи смешивают. К сухим ингредиентам добавляют яйцо, желток, теплое молоко и растопленное масло. Замешивается эластичное тесто, которое затем оставляют на 2 часа.

В подошедшее тесто вмешивают тертые сыр и ветчину. Общую массу делят на две части и выкладывают в формы. Засекают еще 30–60 минут, чтобы заготовки поднялись, и выпекают при 170°C 30–35 минут. Украшают куличи сырной шапкой после остывания.