Эксперимент недели: как я превратила обычные яйца в фиолетовые жемчужины к Пасхе
Пасха для меня — это не только семейный праздник, но и время для творчества на кухне. В этом году я решила удивить близких и попробовать создать яйца нежно-фиолетового цвета без искусственных красителей. Оказалось, что нужный оттенок легко получить с помощью обычной краснокочанной капусты. Подсмотрела советы по окрашиванию у издания Дом.Mail и теперь моя Пасха станет еще ярче.
Натуральные красители: почему я выбрала именно их
Многие традиционно используют магазинные красители, но я давно хотела попробовать натуральный способ — c этим окрашиванием яйца безопасны даже для детей, и можно контролировать насыщенность цвета.
Краснокочанная капуста оказалась отличным выбором: она дает красивый фиолетовый, а процесс сам по себе очень увлекателен!
Как работает окрашивание капустой
На 6 яиц понадобится 500 г краснокочанной капусты, 1 л вода и 2–3 ст. л. уксуса 9%.
Сначала я нарезаю половину кочана краснокочанной капусты крупными кусками или полосками, чтобы больше пигмента перешло в воду. Затем заливаю капусту водой и варю 30 минут.
После этого процеживаю жидкость и добавляю 2–3 ст. л. уксуса. Затем — все перемешиваю и опускаю вареные яйца в окрашенную воду так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Оставляю яйца на 3–4 часа.
Мраморные яйца без красителей — шеф-повар Прокофьев расписал процесс покраски пошагово
В сервисах Google
В мессенджере Max