Не просто кетчуп или майонез: назван худший соус к шашлыку по мнению диетолога

Соус может как подчеркнуть вкус шашлыка, так и уничтожить его. Жареное мясо само по себе эталонным с точки зрения здоровья не является, а "не тот" соус окончательно сводит репутацию блюда к нижней планке.

Врач-диетолог Дарья Русакова объяснила URA.ru, какие соусы стоит исключить из "пикничного" меню.

Самая неудачная комбинация — знакома всем

Главным антилидером среди всех соусов считается не майонез и не кетчуп, а их смесь, так называемый "кетчунез". В таком комбо и избыток жира и сахара, высокая калорийность. В итоге создается непомерная нагрузка на печень и поджелудочную, тем более в сочетании с жирным мясом.

"Зато очень хорошо прививается привычка мешать одно вредное с чем-то другим вредным и думать, что это будет хорошо. Действительно, в случае "кетчунеза" суммируются риски", — отмечал ранее диетолог Михаил Гинзбург.

Менее подозрительны, но не безобидны

По словам эксперта, важно не только знать, "что" сочетать, но и "как" это делать.

Например, чтобы не раздражать слизистую (а такой риск во время шашлычного сезона кусок как никогда) нельзя сочетать жирное с кислым и острым. Лучше исключить уксус, соусы с большим количеством чеснока и перца.

Берите и не бойтесь

Диетолог Русакова предложила обратить внимание на:

• йогуртовые соусы с травами;
• сметанно-чесночные заправки;
• томатные соусы с простым составом.

Все за мгновение готовится дома, так что потребности в магазинных соусах нет.

“Вы точно знаете, какие ингредиенты используете. Можно адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения, состояние здоровья. И, конечно, при самостоятельном приготовлении будут отсутствовать искусственные добавки, которые часто содержатся в покупных соусах”, — заключила врач.