Домашние пельмени больше не леплю: сворачиваю рулетом — сметают быстрее магазинных

Я всегда считала, что классические пельмени вне конкуренции, особенно если сделаны своими руками и с любовью. Жаль, что выделять время на лепку сложновато, поэтому воспользовалась секретом кулинаров "Едим Дома".

По составу — те же пельмени, по вкусу — тоже. Разве что форма у них будет другой.

Как быстро подготовить пельменный рулет?

Фарш не заворачивается в тесто по отдельности, а распределяется по пласту. Далее его сворачивают в рулет, нарезают на кусочки и тушат в соусе. Получаются «пельмени-улитки», которые отлично держат форму.

“Процесс готовки очень быстрый, а вкус ленивых пельменей в овощном соусе умопомрачительный”, — отметила автор рецепта.

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 500 г;
• вода — 200 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 5 г.

Для фарша:

• свинина — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• молоко — 50 мл;
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления

Замешиваю тесто из теплой воды, муки, яйца и соли, даю отдохнуть 30 минут.

Фарш прокручиваю с луком, солю, перчу, добавляю молоко. Молоко помогает сохранить сочность фарша, только важно тщательно вымешать массу, чтобы жидкость равномерно впиталась. Кстати, фарш тоже желательно оставить в холодильнике минимум на полчаса.

“Отдых в холодильнике позволяет специям лучше раскрыться и делает фарш более однородным. Можно добавить немного измельченного чеснока для аромата”, — подсказали кулинары.

Далее тесто делю, раскатываю в тонкий пласт, выкладываю фарш и сворачиваю рулетом. Нарезаю кусочками — часть можно заморозить.

Для соуса обжариваю лук и морковь, добавляю перец, затем томатную пасту и воду. Когда масса закипит, выкладываю пельмени и тушу около 10 минут.