Сезоннее некуда: 3 разных весенних салата, в которых одна основа — редис, огурцы и яйцо

Редакция "Едим Дома" собрала 3 весенних салата, которые хочется готовить снова и снова: классический с редисом, "трендовый" с киноа и фетой и более пряный с черемшой. Врач-диетолог Марият Мухина заодно подсказала, чем заменить черемшу, если найти ее не удалось.

Весенний салат с редисом, яйцом и огурцом

Когда под рукой оказывается то самое трио, редис, огурец и яйцо, начать надо с самого простого салата, в котором нет ничего лишнего. Собирается за 15 минут — это ли не главное преимущество?

Ингредиенты:

• редис — 6 шт.
• огурцы — 2 шт.
• яйца — 3 шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• укроп — по вкусу
• сметана или натуральный йогурт — 3 ст. л.
• лимонный сок или горчица — ½ ч. л.
• соль и перец — по вкусу

Как готовим:

1. Яйца отварите вкрутую и нарежьте кубиками.
2. Редис и огурцы нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Зелень мелко порубите.
3. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте соль и перец. Заправьте сметаной или йогуртом, а для легкой пикантности добавьте немного лимонного сока или горчицы.
4. Перед подачей охладите салат в течение 5–10 минут.

Салат с черемшой "Любимый"

Не просто так у салата "Любимый" появилось говорящее название. Тот, кто хотя бы раз попробовал готовить его с черемшой, без нее уже не обходится. Пряный, перечно-чесночный привкус первой зелени делает все лучше.

Ингредиенты:

• черемша — 1 пучок
• огурец — 1 шт.
• редис — 6 шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• укроп и петрушка — по вкусу
• яйца — 2 шт.
• зеленый горошек — 100 г
• сметана — по вкусу
• легкий майонез — 1 ст. л.
• соль — по вкусу

Как готовим:

1. Овощи и зелень промойте и обсушите. Яйца заранее отварите.
2. У черемши жесткие части стеблей лучше удалить.
3. Все ингредиенты нарежьте небольшими кубиками и соедините в салатнике.
4. Добавьте зеленый горошек и аккуратно перемешайте. Заправьте сметаной или смесью сметаны с небольшим количеством майонеза.

Чем заменить черемшу? Диетолог Марият Мухина ссылка target="_blank">объяснила, что найти черемшу не удалось, заменить ее смогут перья зеленого лука или чесночная зелень. Также подойдут укроп, петрушка, лук-порей, шпинат или рукола, а также фенхель, сельдерей или кинза.

Салат "Весенний new look"

Когда захочется превратить салат в полноценный обед, добавьте к нему киноа, фету и яйцо пашот. Работает безотказно даже с редиской и огурцом.

Ингредиенты:

• киноа — ½ стакана
• редис — 10 шт.
• огурцы — 2 шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• укроп — 1 пучок
• щавель — 1 пучок
• фета — 100 г
• яйца — 3 шт.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• специи — по вкусу

Как готовим:

1. Киноа отварите по инструкции и остудите.
2. Зелень мелко порубите, редис нарежьте кружочками, огурцы — кубиками. Добавьте киноа и раскрошенную фету.
3. Заправьте салат лимонным соком, оливковым маслом и специями.
4. Отдельно приготовьте яйца пашот и выложите сверху перед подачей.