Полезного сахара не существует: диетологи объяснили, чем заменить подсластители без вреда для здоровья
Поиск «идеального» по всем параметрам подсластителя актуален для всех тех, кто следит за питанием. Однако эксперты предупреждают, что универсального варианта, который был бы однозначно полезнее остальных, просто нет.
Как объясняет диетолог Сапна Перувемба в комментарии порталу Martha Stewart, при организации рациона важно учитывать не только свойства конкретного подсластителя, но и частоту его употребления.
Условно все варианты подсластителей делятся на две группы:
Первые повышают уровень глюкозы в крови, вторые — нет, но это не делает одни автоматически "плохими", а другие "хорошими". Например, мед и кленовый сироп воспринимаются как более полезная альтернатива сахару, хотя по метаболическому эффекту они ничем не отличаются. Количество витаминов и минералов ничтожно, зато люди, ложно верящие в безобидность того же меда, в конечном итоге увеличивают потребление сахара.
Как отмечает диетолог Рианнон Ламберт, даже некалорийные подсластители продолжают стимулировать рецепторы, и тяга к сладкому сохраняется.
Выбирать подсластители по гликемическому индексу тоже бессмысленно. Продукты с низким ГИ, как сироп агавы, остаются концентрированным источником сахара.
Более правильным решением диетологи признают постепенный отказ от блюд и напитков с добавленным сахаром и переход на источники натуральной сладости — фрукты и ягоды. Со временем вкусовые рецепторы адаптируются, и привычная еда будет казаться достаточно сладкой без добавок.
По теме
"Это белая смерть": доктор Мясников ответил, что опаснее для россиян — соль или сахар
В сервисах Google
В мессенджере Max