Лаваш не только для шаурмы: 3 рулета с начинкой, которые готовятся 20 минут и быстрее

Лаваш — универсальная основа, из которой можно собрать и быстрый перекус, и полноценное блюдо, и даже десерт. В качестве начинки для закусочных рулетов выбирают сыр, крабовые палочки, яйца, красную рыбу или курицу. Вкусно, но однообразно, поэтому редакция "Едим Дома" подготовила 3 идеи для начинок — с мидиями и овощами, с ветчиной и даже с творогом и яблоками.

Рулетики из лаваша с мидиями и овощами

Когда захочется сытной закуски без майонеза, то вариант с мидиями окажется одним из самых удачных. Мидии быстро готовятся, богаты белком, а свежие овощи и рукола дополняют морепродукты клетчаткой.

Очень важно не передержать мидии на сковороде. Им достаточно 2–3 минут, иначе станут жесткими.

Ингредиенты:

• лаваш — 1 лист
• мидии — 500 г
• рукола — 150 г
• огурцы — 2 шт.
• лук красный — ½ шт.
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 30 мл
• лимонный сок — 1 ч. л.
• сметана — 3 ст. л.
• укроп — по вкусу
• соль и перец — по вкусу

Как готовим:

1. Мидии разморозьте и быстро обжарьте с чесноком 2–3 минуты.
2. Огурцы нарежьте брусочками, лук — полукольцами. Сбрызните все лимонным соком.
3. Сметану смешайте с укропом, солью и перцем.
4. Лаваш смажьте соусом, выложите овощи, мидии и руколу.
5. Сверните рулетом и уберите в холодильник на 20–30 минут, затем нарежьте на порционные кусочки.

Рулет из лаваша с ветчиной

Рулет с ветчиной выручит, если придется быстро собрать закуску для всех и каждого. Продукты простые, сочетания понятные, а значит, привередам шанса не останется.

Для того, чтобы рулет держал форму и легко нарезался, его придется обязательно охладить перед подачей.

Ингредиенты:

• лаваш — 1 лист
• ветчина — 250 г
• яйца — 3 шт.
• сыр плавленый — 2 шт.
• майонез — 3 ст. л.
• зелень — по вкусу
• перец — по вкусу

Как готовим:

1. Яйца и сыр натрите, ветчину нарежьте мелкими кубиками.
2. Добавьте зелень, майонез и специи, перемешайте начинку.
3. Разделите лаваш на две части, выложите начинку слоями, а затем сверните рулетом и уберите в холодильник на пару часов или на 10–15 минут в морозилку.

Рулет из лаваша с творогом, клюквой и яблоками

Кто сказал, что все рулеты из лаваша должны быть несладкими? Десерт с творогом, яблоками и клюквой даже печь не придется, что многим хозяйкам понравится. Подают угощение как теплым, так и охлажденным, поэтому взять на природе рулет тоже можно.

Ингредиенты:

• лаваш — 1 лист
• творог — 300 г
• яйца — 2 шт.
• яблоки — 300 г
• клюква вяленая — 100 г
• сметана — 1 ст. л.
• ванильный сахар — 8 г
• соль — щепотка

Как готовим:

1. Творог смешайте с яйцом, белком, сметаной, сахаром и солью.
2. Добавьте подготовленную клюкву.
3. Яблоки нарежьте мелкими кусочками.
4. Выложите начинку на лаваш, добавьте яблоки и сверните рулетом.
5. Смажьте желтком и запекайте при 180°C 20–30 минут.

Как сделать лаваш дома?

Шеф-повар Павел Шолохов отмечал, что тонкий лаваш легко приготовить самостоятельно. Потребуются всего 4 ингредиента:

• мука — 350 г
• оливковое масло — 80 г
• соль — 5 г
• горячая вода — 250 мл

Тесто вымешивают до эластичности, дают ему отдохнуть 30 минут, затем раскатывают тонкие лепешки и жарят на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.