Рулет из лаваша с творогом, вяленой клюквой и яблоками

Духовку разогреваем до 180ºC. Творог кладем в миску. Разминаем. Отделить белок от желтка. Желток отставить в сторону. Вяленую клюкву залить горячей водой на 5 минут. Откинуть клюкву на дуршлаг, промыть холодной водой и просушить бумажным полотенцем.

Добавляем в творог одно куриное яйцо и белок, порошок стевии или любой другой подсластитель по вкусу, щепотку соли, ванильный сахар, сметану. Хорошо перемешиваем.

Добавляем клюкву. Перемешиваем.

Должна получиться густая масса.

Яблоки нарезать маленькими кусочками. Количество яблок указано в нарезанном виде.

Берем один пласт тонкого лаваша.

Раскладываем лаваш на рабочем столе. Выкладываем творожную массу на пласт, отступая от краев 3 см.

Сверху выкладываем яблоки.

Заворачиваем края.

Сворачиваем лаваш рулетом.

Желток взбить. Смазываем рулет желтком. Отправляем в заранее разогретую до 180ºC духовку на 20–30 минут.

Достать рулет из духовки. Дать постоять минут 10. Можно подавать!

Рулет вкусен в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита!