Приготовила зеленые творожные маффины с этой добавкой — теперь буду всегда так делать

Творожные маффины со щавелем, рецепт которых открыли эксперты Teleprogramma.org, получаются особенно нежными. Щавель в тесте не доминирует: выполняет роль натурального усилителя вкуса благодаря своей кислинке. Если раньше творожное тесто казалось слишком сбитым, тяжелым, то теперь такой проблемы не возникнет.

В рецепте нет ничего, что не сочеталось бы между собой: творог, сыр, щавель, яйца да сметана.

Чем полезен щавель?

В мае всюду слышны рекомендации есть больше щавеля. Не беспочвенно, ведь молодая зелень богата витамином С, фолатами, калием и органическими кислотами.

Главное — не злоупотреблять, ведь из-за щавелевой кислоты блюда с большим количеством щавеля противопоказаны людям с заболеваниями почек и склонностью к мочекаменной болезни.

Что взять на 12 маффинов?

• творог — 300 г
• полутвердый сыр — 50 г
• сметана — 4 ст. л.
• яйца — 2 шт.
• подсолнечное масло — 2 ст. л.
• мука — 3 ст. л.
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• щавель — 100 г
• соль и перец — по вкусу

Как приготовить маффины со шпинатом?

Смешиваю творог, сметану, муку, соль и разрыхлитель. Отдельно взбиваю яйца с маслом. Соединяю обе смеси и добавляю тертый сыр.

Для "начинки" промываю щавель, убираю жесткие стебли и мелко шинкую листья.

В формы выкладываю немного теста, затем щавель и снова тесто сверху.

Выпекаю около 30 минут при 180°C.