Бобы эдамаме наконец "поселились" в рационе — помог азиатский салат с хрустящим рисом и тунцом

Эдамаме — молодые зеленые соевые бобы, которые собирают недозрелыми и продают либо очищенными, либо прямо в стручках. Особенно популярны бобы в японской, корейской и китайской кухне. Там их отваривают или готовят на пару, слегка солят и подают как закуску, добавляют в салаты, боулы, лапшу и рисовые блюда.

По вкусу эдамаме мягче обычной фасоли, слегка сладковатые, даже сливочные, и содержат много растительного белка, клетчатки, железа, магния и фолиевой кислоты.

Удачный рецепт для знакомства с экзотическим продуктом подсказали эксперты портала Teleprogramma.org — салат тунцом и рисом, но не простым!

Делаем рис хрустящим

Фишка этого салата —- запеченный рис. После духовки он становится хрустящим и напоминает что-то среднее между снеками и гренками, поэтому в салате появляется интересное текстурное разнообразие.

Ингредиенты

На 3 порции берется:

• 120 г длиннозерного риса;
• 120 г эдамаме;
• банка тунца;
• шпинат;
• огурец;
• редис — все по вкусу.

Для риса понадобятся соевый соус, масло и острый соус (например, шрирача), а для соуса-заправки для салата берут майонез, соевый, мед, кунжутное масло и сушеные чеснок с имбирем.

Способ приготовления

Сначала рис отваривают и смешивают с соевым соусом и маслом. После его запекают в духовке около 20–30 минут при 180°C, периодически перемешивая.

Эдамаме достаточно проварить всего 3 минуты и промыть холодной водой.

Дальше остается собрать салат: шпинат, овощи, тунец, бобы, а сверху сверху — хрустящий рис и заправка.

Небольшая хитрость: если салат понравился, а эдамаме найти не удалось, то возьмите обычную стручковая фасоль. Вместо кунжутного масла подойдет обычное подсолнечное.