Покупатели часто переплачивают: диетолог объяснила разницу между каменной солью и "Экстра"

Даже если между редкими сортами соли выбирать не приходится, рано или поздно становится интересно, в чем разница между самыми популярными — каменной солью и солью "Экстра". Диетолог Ольга Шестакова в комментарии порталу DAY.RU помогла со всем разобраться.

Что такое каменная соль?

Каменная соль добывается из древних подземных месторождений, которые образовались на месте высохших морей. Она проходит минимальную обработку и может содержать природные примеси, из-за которых приобретает сероватый оттенок.

При этом содержание йода в такой соли невысоко.

Что представляет собой соль "Экстра"?

Многие считают соль «Экстра» слишком очищенной и поэтому менее полезной, но эксперт отметила, что по происхождению это та же каменная соль.

Разница заключается в том, что продукт проходит дополнительную очистку от глины, гипса и других примесей.

“Соляной пласт под землей размывают водой, рассол откачивают на поверхность, очищают от всех примесей и выпаривают в вакуумных установках”, — объяснила Шестакова.

По содержанию натрия и влиянию на организм соль "Экстра" не отличается от каменной.

На что действительно стоит обращать внимание?

По словам диетолога, гораздо важнее не вид соли, а ее количество в рационе.

"С точки зрения химии, любая соль — это на 97–99% хлорид натрия, и только пару процентов идет на разные нюансы", — пояснила эксперт.

Натрий необходим организму для работы мышц и нервной системы, а его избыток повышает артериальное давление и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым употреблять не более 5 г соли в сутки (что равно примерно 1 ч. л. без горки). Причем в эту норму входит не только соль, которую человек добавляет в блюда самостоятельно, но и так называемая скрытая соль.

“В 100 граммах хлеба — 1 грамм соли”, — однажды заметил врач и телеведущий Александр Мясников в разговоре с "Едим Дома".