Основа как у оливье, а вкус совсем другой: убедилась, что салату не хватало пучка этой зелени

Некоторым салатам не хватает зеленой составляющей. Взять, например, оливье, убрать из него колбасу и добавить побольше щавеля, лука и петрушки — получится другое блюдо, более дешевое, но нисколько не менее вкусное или сытное. Идеей поделились эксперты портала Teleprogramma.org.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• 3 картофелины;

• 5 яиц;

• 2 средних огурца;

• 1 большой пучок щавеля;

• по ½ пучка зеленого лука и петрушки;

• соль по вкусу;

• 2 ст. л. майонеза.

Как готовим

Картофель отварите в мундире до готовности. Яйца сварите вкрутую.

Шеф-повар и ресторатор ссылка target="_blank">Александр Растунин ранее рассказывал "Едим Дома", что на салаты нужны сорта картофеля с невысоким содержанием крахмала, чтобы не разваливались при нарезании.

После полного остывания картофель и яйца нарежьте кубиками, то же самое сделайте с огурцами.

Щавель промойте, обсушите и крупно нарежьте. Зеленый лук и петрушку, наоборот, мелко нашинкуйте.

Соедините все ингредиенты в салатнике, посолите и заправьте майонезом. Перед подачей салат можно охладить 15–20 минут в холодильнике.

Лайфхак

Майонез — это далеко не единственная заправка, которая подходит салату.

Самой близкой заменой станет густая сметана: сливочный вкус мягкий кислоту щавеля или подчеркнет ее, если вмешать в заправку ложку зернистой горчицы.

Любителям чистых вкусов стоит попробовать заправку из оливкового масла, пары капель лимонного сока и хрена на кончике ножа, очень комплиментарного к сладковатому картофелю и яйцам.

Что добавлять не стоит, так это уксус. Щавель уже несет щавелевую кислоту, и если лимонная органично переплетается с ней, то уксусная превышает порог резкости.