Нашла суперрецепт с хамоном и абрикосами, но деликатес не по карману: вот чем его заменила без потерь

К счастью, заменить хамон в салатах можно без особой потери вкуса.

Чем заменить хамон?

Если оригинального испанского деликатеса под рукой нет, на его место можно взять прошутто, сыровяленую ветчину или брезаолу. Правда, все это такие же деликатесы, которые в магазине у дома встречаются редко. Тогда из мяса в салат подойдут запеченная индейка, карпаччо из курицы или балык.

Можно вовсе отказаться от мяса, добавив в салат побольше поджаренных кедровых орехов, тыквенных семечек или ломтиков авокадо, чтобы сохранить его сытным.

Рецепт салата из абрикосов гриль с хамоном и моцареллой

Рецепт необычного салата с абрикосами встретился у экспертов портала Teleprogramma.org.

Ингредиенты:

• абрикосы — 8 шт.;

• тимьян свежий — 8 веточек.;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• оливковое масло нерафинированное — 2 ст. л.;

• белый винный уксус — 2 ст. л.;

• розовый перец горошком — 1 щепотка.;

• красный лук — ½ шт.;

• салатная смесь — 2 большие горсти.;

• хамон или прошутто — 4 ломтика.;

• моцарелла — 1 большой шарик.;

• лимон — 1 шт.;

• соль — по вкусу.;

• черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чистые абрикосы разрежьте пополам, полейте растительным маслом и посыпьте половиной листиков тимьяна.

2. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду и обжарьте абрикосы срезом вниз по 3 минуты с каждой стороны.

3. На сервировочное блюдо вылейте белый винный уксус и оливковое масло, добавьте розовый перец.

4. Красный лук нарежьте тонкими перьями, выложите в заправку и перемешайте.

5. Добавьте салатный микс, слегка посолите, поперчите и перемешайте.

6. Мясную часть (хамон или его аналог) порвите на небольшие кусочки и распределите поверх салата.

7. Моцареллу разорвите руками, посыпьте лимонной цедрой, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и выложите в салат.

8. Сверху разложите теплые абрикосы, еще раз слегка сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте.