В Нормандии много сливочного масла и яблок. Из яблок делают кальвадос и пироги, а сливочное масло сами понимаете, для чего нужно — на хлеб намазывать или вот такое тесто приготовить.
Желток для смазки пирога можно размешать не с молоком, а просто с 1 ст. ложкой холодной воды.
