Нормандский торт
Описание рецепта
В Нормандии много сливочного масла и яблок. Из яблок делают кальвадос и пироги, а сливочное масло сами понимаете, для чего нужно — на хлеб намазывать или вот такое тесто приготовить.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1кг
- сливочное масло110г
- лимоны1шт.
- сахарный песок5ст. л.
- Для теста
- мука180г
- сливочное масло90г
- сахарный песок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории760кКал31.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
- Шаг 1
Из лимона выжать сок.
- Шаг 2
Удалив из яблок сердцевину, разрезать каждое примерно на 8 долек и сбрызнуть соком лимона.
- Шаг 3
В глубокой сковороде разогреть 60 г сливочного масла, отправить в сковороду яблоки и 3 ст. ложки сахара. Тушить яблоки до полуготовности, примерно 15 минут, осторожно перемешивая, чтобы они не развалились и не превратились в пюре.
- Шаг 4
Приготовить тесто: муку соединить с 90 г сливочного масла, 2 ст. ложками сахара и растереть все руками в крошку. Влить 2–4 ст. ложки ледяной воды (чем меньше воды, тем лучше) и замесить тесто.
- Шаг 5
Разъемную форму смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто, распределяя ровным слоем так, чтобы получился тонкий корж.
- Шаг 6
Уложить на тесто яблоки без сока, стараясь уместить как можно больше.
- Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке 35–40 минут, затем полить оставшимся в сковороде яблочным соком, выложить сверху кусочки оставшегося сливочного масла и присыпать 2 ст. ложками сахара.
- Шаг 8
Поставить на верхний уровень духовки еще на 3 минуты, чтобы яблоки слегка закарамелизировались.