Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Рулет из цыпленка и кураги в винном соусе.

Рулет из цыпленка и кураги в винном соусе.
Рулет из цыпленка и кураги в винном соусе.
Рулет из цыпленка и кураги в винном соусе.
Рулет из цыпленка и кураги в винном соусе.
Рулет из цыпленка и кураги в винном соусе.
Рулет из цыпленка и кураги в винном соусе.
19237 ed4 square100
Рулет из цыпленка и кураги в винном соусе.
Рулет из цыпленка и кураги в винном соусе.
Рулет из цыпленка и кураги в винном соусе.
Рулет из цыпленка и кураги в винном соусе.
Рулет из цыпленка и кураги в винном соусе.
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ
Этот рулет точно доставит удовольствие вашим гостям, отличная закуска за праздничным столом. Хотя его приготовление требует определенных усилий, но результат стоит этого. Хорош и вкусен и в холодном виде. С утра в виде бутерброда - прекрасно, на обед с собой в офис - замечательно, а также как полноценный ужин. Подходит для детей и для взрослых! А еще его можно приготовить заранее, а перед подачей просто подогреть!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

100гр белого короткозерного риса
1,5 кг филе куриных грудок или филе индейки
100гр орехов макадамия или миндаля, или грецких, мелко нарубленных
3 ч.л. натертого имбиря
60гр кураги, измельчить
3 перышка зеленого лука
2 ст.л. зелени петрушки
1ст.л. шнитт-лука (можно без него)
2ч.л. зелени тимьяна или сухого
3 яйца
оливковое (растительное) масло
40гр сливочного масла
карри
--------------------
Винный соус
60гр сливочного масла
8 перышек зеленого лука
2ст.л. муки
250мл белого вина или куриного бульона
375мл сливок
2ч.л. дижонской горчицы
соль , белый перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Рис отварить, обсушить и охладить.
На весь экран
шаг 2
Срезать с куриного мяса лишний жир. Разложить куриные грудки, завернуть в пленку и отбить, раскатать скалкой. Должны получиться пласты примерно 40х40см.
Срезать с куриного мяса лишний жир. Разложить куриные грудки, завернуть в пленку и отбить, раскатать скалкой. Должны получиться пласты примерно 40х40см.
На весь экран
шаг 3
Разогреть духовку 180С. Смешать рис, имбирь, курагу, мелко измельченную зелень и лук, яйца. Приправить солью и перцем.
Разогреть духовку 180С. Смешать рис, имбирь, курагу, мелко измельченную зелень и лук, яйца. Приправить солью и перцем.
На весь экран
шаг 4
В середину пласта из куриного мяса выложить рис (можно добавить кусочки сливочного масла) и свернуть его рулетом. Сверху посыпать солью, перцем и порошком карри.
В середину пласта из куриного мяса выложить рис (можно добавить кусочки сливочного масла) и свернуть его рулетом. Сверху посыпать солью, перцем и порошком карри.
На весь экран
шаг 5
Завернуть рулет в фольгу, смазанную оливковым маслом. Обмотать бечевкой. Запекать примерно 1 час.
Завернуть рулет в фольгу, смазанную оливковым маслом. Обмотать бечевкой. Запекать примерно 1 час.
На весь экран
шаг 6
Удалить бечевку, раскрыть фольгу, смазать растительным маслом и запекать еще 15 мин, пока не подрумянится. Достать из духовки, накрыть фольгой и оставить отдыхать минут 10. Нарезать и подавать горячим с винным соусом.
Удалить бечевку, раскрыть фольгу, смазать растительным маслом и запекать еще 15 мин, пока не подрумянится. Достать из духовки, накрыть фольгой и оставить отдыхать минут 10. Нарезать и подавать горячим с винным соусом.
На весь экран
шаг 7
Винный соус. Растопить сливочное масло в сковороде, пассеровать лук на среднем огне в течение минуты, добавить муку и подрумянить ее в течение 1-2 мин. Как только смесь начнет пузыриться немедленно снять с огня, дать чуть остыть. При постянном помешивании влить вино и сливки и поставить на огонь завариваться пока жидкость не загустеет и приобретет консистенцию соуса, не кипятить! Заправить горчицей, солью и перцем.
Винный соус. Растопить сливочное масло в сковороде, пассеровать лук на среднем огне в течение минуты, добавить муку и подрумянить ее в течение 1-2 мин. Как только смесь начнет пузыриться немедленно снять с огня, дать чуть остыть. При постянном помешивании влить вино и сливки и поставить на огонь завариваться пока жидкость не загустеет и приобретет консистенцию соуса, не кипятить! Заправить горчицей, солью и перцем.
На весь экран
шаг 8
В детском варианте в мясо курицы я завернула натертый сыр, зелень и немного сливочного масла. А соус приготовила на курином бульоне с 10% сливками.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 35
Ed4 square50
Отправить
Pronya
Pronya
17.03.2011 22:51:10

Рулет очень стоящий, а тем более в нем есть рис (а это значит, что мой муж точно будет его есть), 5 и голос!

домохозяйка
домохозяйка
17.03.2011 23:24:27
Pronya,

Лен, как же мы балуем своих домашних! И самое интересное, что видимо нам это нравится!!!

Pronya
Pronya
17.03.2011 23:27:18
домохозяйка,

Ну, это в точку!

Светлана♥
Светлана♥
17.03.2011 14:58:15

Очень красиво и вкусно! 5+1

домохозяйка
домохозяйка
17.03.2011 15:05:54
Светлана♥,

Светочка, благодарю Вас! Делаю этот рулет уже не первый год и всегда отличный результат!

Nata Ru
Nata Ru
17.03.2011 14:49:45

Великолепно! Последний раз я готовила куриный рулет лет, эдак, 15 назад. Мариш, ты меня вдохновила на возобновления "рулетного периода" . СПАСИБО! 5+1

домохозяйка
домохозяйка
17.03.2011 15:04:10
Nata Ru,

а ты меня! я даже рысцой сбегала в маркет за бечевкой, а то все нитками раньше вязала)))

Nata Ru
Nata Ru
17.03.2011 15:21:43
домохозяйка,

Ха-ха-ха..помню как сейчас баталии с нитками - то я их, то они меня :)))

Le Louis XV
Le Louis XV
17.03.2011 14:21:57

Превосходный куриный рулет. 5+1!

домохозяйка
домохозяйка
17.03.2011 15:06:25
Le Louis XV,

Спасибо Тимур! Приятно, что Вам понравилось!

ЮсяЮся
ЮсяЮся
17.03.2011 13:04:38

какая прелесть, 5+1

домохозяйка
домохозяйка
17.03.2011 15:08:41
ЮсяЮся,

Спасибо, как там у твоей прелести дела с зубками, надеюсь все хорошо, прорезались?! Скоро и тебе предстоит рулетиками забавляться!

ЮсяЮся
ЮсяЮся
17.03.2011 15:24:10
домохозяйка,

Да, спасибо. Вчера вылез... Я уже с вами...

домохозяйка
домохозяйка
17.03.2011 15:25:41
ЮсяЮся,

Отличная новость! неа - новости!

Показать еще комментарии