Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Плов

Плов
Плов
24976 ed4 square100
Плов
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
15 персон
 
ОПИСАНИЕ
Это счастье,когда всегда с удовольствием к тебе едут дети на стандартный плов.Нужно накормить много гостей?Быстро,вкусно,сытно-это просто плов.У меня была книжка в молодости,там было 58 видов плова.Я готовлю разные пловы и уже давно не по той книжке.Давно обещала рассказать о своей коллекции пловов.Начну с всегда вкусного плова,который готовит мой муж на огне.Он у нас главный кочегар и до риса за казаном следит он,в конце помогает понести готовое блюдо к столу.Можно добавить для запаха и вкуса капельку бараньего жира и тогда легко обмануть детей,что плов из баранины.У детей ощущуние,что мы очень богаты.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

мясо говядина(грудинка)700гр или 1 кг
кусочек грамм 70 бараньего жира
растительное масло 100 грамм(вкусно хлопковое,только где его достать?),одно время готовила на кукурузном,сейчас использую канолу,соевое вообще остаётся в магазине,оливковое масло подходит для других обедов
морковки 1кг или даже 1.5 кг
2 крупные луковицы
4 стакана риса круглого на ризото
соль
имбирь-порошок
зера- семена
зера-порошок
2 головки чеснока
вода 7 стаканов

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
123376 ed4 square150
123375 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
На большое блюдо выложить рис,понадобиться два блюда.На рис выложить морковь с мясом.
На большое блюдо выложить рис,понадобиться два блюда.На рис выложить морковь с мясом.
На весь экран
шаг 2
Вода выкипела?Палочкой деревяной ложки сделать в рисе дырочки,чтоб выкипела вся вода изнутри.С периметра казана в середину собираю гору риса,выкипает последняя вода.Хлопнуть шумовкой по горке с рисом,создаётся характерный звук,шлепок.Накрыть горку риса глубокой тарелкой для супа.Накрыть крышкой,уменьшить огонь.Через 10-15 минут открыть,тарелку вынуть чем-то плотным,поддев шумовкой.Осторожно пар и всё горячее.
На весь экран
шаг 3
Последний бросок моего мужа в казан-много морковки.Морковка тушится под крышкой вместе с мясом.На этом этапе щедро сыплю имбирь,зеру в семенах и зеру в порошке.Когда морковь почти готова,хорошо перемешиваю,потом мешать запрещено.Вкладываю две головки чеснока без верхней шелухи.Теперь важно при закладывании риса,чтоб был маленький огонь.Рис выравниваю шумовкой и через неё наливаю холодную воду,получается душ для риса.Солю воду.Теперь нужен большой огонь,чтоб вода хорошо испарилась,казан открыт.
На весь экран
шаг 4
Мясо вернуть к луку и накрыть крышкой.Потушить на среднем огне.Самая главная моя работа-нарезать морковку на полосочки шириной 3-4 мм,длиной 4-5 см.Морковку режу по диагонали на продолговатые элипсы,потом эти кусочки нарезаю на полосочки.(Морковку на тёрке натирают для салата,для плова режут ножом)
На весь экран
шаг 5
На большом огне нагревается казан.Растапливаются,поджариваются кусочки баранины,(шкварки выложить на тарелку,посыпать луком,сверху положить кружочки помидора,мальчишек быстро оторвать от компьютера и раздать каждому по кусочку вкусного хлеба.До начала ужина выдержат.) Долить в казан растительного масла,оно уже нагревается быстро.Обжарить кусочки мяса,выложить на тарелку,пока мясо отдыхает поджарить лук
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 37
Ed4 square50
Отправить
Pronya
Pronya
14.09.2011 20:56:24

Ханочка, мы таки купили казан! И результат - плов на день шахтера! Он получился такой вкусный, что моя мама сказала (а от нее редко услышишь такой комплимент), что это плов на все вкусы!!! При приготовлении мне пришлось отстоять то количество воды, которое ты указала в рецепте, так как муж все время уговаривал меня долить, но я выстояла, и муж был доволен, что я не сдалась! Спасибо!

Хана
Хана
15.09.2011 17:31:14
Pronya,

Как здорово!Мне очень приятно.

Ольга
Ольга
26.06.2011 21:16:18

5+

Хана
Хана
27.06.2011 21:38:48
Ольга,

Оля,спасибо за высокую оценку.

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
25.06.2011 23:50:11

Хана!Голосую...успела))))))

Хана
Хана
26.06.2011 07:38:46
ЕЛЕНА,

Ой,так приятно!Такое ощущение,что в правительство за меня проголосовали.Леночка,спасибо.

Pronya
Pronya
25.06.2011 23:22:28

Хана, как вкусно вы все расписали, невозможно оторваться! Муж посмотрел фото - покупаем казан!!! 5 и голос

Хана
Хана
25.06.2011 23:23:38
Pronya,

Успехов мужу и тебе.Спасибо.

Виктория
Виктория
25.06.2011 23:22:04

Ханочка, как ты все описала, сказочно:) я почувствовала всю эту атмосферу большого шумного стола, за которым собрались дети, радость каждой матери накормить своего ребенка, все непременно галдят, радостно перекрикивают друг друга, делятся новостями, воспоминаниями и кушают любимый мамин(папин) плов:)

Хана
Хана
25.06.2011 23:25:42
Виктория,

Вика,скажу по секрету,больше всех у нас говорит зять.А когда бормочет младшая внучка,я наслаждаюсь.Спасибо тебе.

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
25.06.2011 23:52:17
Хана,

Вмешаюсь))),Хана!
Как это здОрово,когда зять говорит.Пусть всем будет хорошо за таким столом...Пусть говорит)))).

Хана
Хана
26.06.2011 07:41:19
ЕЛЕНА,

Леночка,мне это надоедает.Мне хочется говорить и с другими.

Показать еще комментарии