Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Кебабы с фисташками на лаваше с салатом, на углях

Кебабы с фисташками на лаваше с салатом, на углях
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Автор этого рецепта Оливер Джейми.В оригинале название звучит как"Кюфта-кебаб из ягнятины с фисташками в пряной зеленой обертке",соблазнительно?Вот я и соблазнилась,правда ягнятина не было,использовала говядину.То что предлагал Джейми я напишу в скобках.Готовить кебабы на углях,когда дрова уже прогорели,нет огня,остался только хороший жар.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

500гр.говяжьего фарша(лопаточной или шейной части ягненка)
1ч.л.листьев тимьяна сухих(2ст.л.свежих листьев тимьяна)
0,5ч.л.острого перца чили(1ст.л.без горки острого перца чили)
1 ч.л.молотого кумина(1 ст.л.молотого кумина)
морская соль и свежемолотый черный перец
большая горсть очищенных фисташек
пару горстей салатной смеси(рукола,ромейн,лоло-россо,айсберг)любые 2-3 салата.
1 луковица
петрушка свежая
оливковое масло
тонкие листы лаваша
4ст.л.с горкой сметаны(натурального йогурта)
1-2зубчика чеснока
для любителей еще более насыщеного вкуса лимон,мята,4ст.л.сумаха.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В блендер(комбайн)положить фарш,добавить тимьян,чили,кумин и сумах(оставьте по щепотки всех пряностей они нам пригодятся),фисташки.Измельчить фарш в пульсирующем режиме,не до состояния каши,нет,фисташки дожны быть крупно порублены.
В блендер(комбайн)положить фарш,добавить тимьян,чили,кумин и сумах(оставьте по щепотки всех пряностей они нам пригодятся),фисташки.Измельчить фарш в пульсирующем режиме,не до состояния каши,нет,фисташки дожны быть крупно порублены.
На весь экран
шаг 2
Смочите руки водой,оберните шампура фаршем(очень подробно о технологии обертывания шампуров написано в рецепте Виктории http://www.edimdoma.ru/recipes/23699 ,советую так же попробывать эти замечательные "Чевапчики"не пожалеете,а даже на оборот возьмете на заметку и всякий раз выбираясь на природу будете пользоватся этим рецептом).Два совета от меня.1:прижимайте фарш как можно плотнее к шампуру.2:не пытайтесь приготовить кебаб огромных размеров,мяса на один кебаб надо не много иначе все свалится в угли,переворачивайте кебабы через каждые 2-3минуты.
Смочите руки водой,оберните шампура фаршем(очень подробно о технологии обертывания шампуров написано в рецепте Виктории http://www.edimdoma.ru/recipes/23699 ,советую так же попробывать эти замечательные "Чевапчики"не пожалеете,а даже на оборот возьмете на заметку и всякий раз выбираясь на природу будете пользоватся этим рецептом).Два совета от меня.1:прижимайте фарш как можно плотнее к шампуру.2:не пытайтесь приготовить кебаб огромных размеров,мяса на один кебаб надо не много иначе все свалится в угли,переворачивайте кебабы через каждые 2-3минуты.
На весь экран
шаг 3
Салат вымыть,обсушить(при желании можно добавить мяту).Лук очистить,нарезать тонкими кольцами.Приправьте его солью,перцем и несколькими каплями лимонного сока,слегка подавите лук руками,добавьте рубленную(или же рваную петрушку).
На весь экран
шаг 4
Листья салата заправить оливковым маслом,лимонным соком,солью,перцем.
На весь экран
шаг 5
Лаваш слегка подогреть на сухой сковороде,в течении 30секунд.Если лаваш большой разрежте пополам.
На весь экран
шаг 6
Чеснок очистить,раздавить,мелко порубить,Добавить в йогурт(сметану),чуть присолить,поперчить,хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 7
На лист лаваша выложить листья салата и лук.
На весь экран
шаг 8
Снять с шампуров уже готовые кебабы,чуть потянув кебаб на себя,а потом от себя и снять.
Снять с шампуров уже готовые кебабы,чуть потянув кебаб на себя,а потом от себя и снять.
На весь экран
шаг 9
Кебабы выложить на лаваш,поверх салата и лука(порционно,сколько вашей душе угодно,2-3 на порцию),посыпать кебабы оставшимися пряностями(тимьян,чили,кумин,сумах).Поверх кебаба положите еще чуть салата и парочку колечек лучка,полейте йогуровой(сметанной)заправкой.
На весь экран
шаг 10
Как сказал Джейми затем,цитирую:"Заверните в лаваш и несите на стол,либо подайте просто так-ваши гости сами займуться скатыванием лаваша".Все приятного аппетита.
Как сказал Джейми затем,цитирую:"Заверните в лаваш и несите на стол,либо подайте просто так-ваши гости сами займуться скатыванием лаваша".Все приятного аппетита.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 26
Ed4 square50
Отправить
Виктория
Виктория
09.09.2011 00:03:35

Согласна с предыдущими комментариями, все отлично-аппетитно:) спасибо тебе, Оливеру и чуть-чуть мне:)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
09.09.2011 12:58:47
Виктория,

А ты думала,я теперь сразу делаю два варианта,эти и по твоему рецепту,ну и все остальное что просто необходимо к этим штучкам,лавашик без него ни-ни.

Виктория
Виктория
09.09.2011 16:05:24
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Молодчинка, что экперементируешь, и фотографии отличные, особенно главная:)

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
09.09.2011 00:01:58

Джейми знает толк в мясе!1+5 за рецепт и оформление.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
09.09.2011 12:57:33
ЕЛЕНА,

Спасибо.

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
08.09.2011 22:20:59

Юльчик,я конечно мясо сама не ем,но фотографии просто улет...блюдо великолепное,что-то в моей книжке подобное тоже имеется)Вообщем голосую я твое потрясающее мастерство и рукоделие)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
09.09.2011 12:57:22
Сюрреалистичная,

В моей тоже имеется:)))это было первое блюдо из книги,хотя я готовила те рецепты которые в нее вошли,видио смотрела.Ах,Джейми,нам мы каждой такого Джейми на кухню:)

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
09.09.2011 21:32:00
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юльчик,эх...мы бы тогда обленились,спасибо,что он стимулирует))..Правда завидую я порой его жене)

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
08.09.2011 20:24:02

Замечательный рецепт! Мясо на углях - это сказка! +5 и голос 18. Забрала в КК. Спасибо, Юлия!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
09.09.2011 12:55:52
Светлана Горбуненко,

Спасибо Светлана.

Домоседка-СонЯ♥
Домоседка-СонЯ♥
08.09.2011 19:58:10

Вот бы мне этого Джейми на мою кухню!)...Юля Спасибо за рецепт!Давно мечтаю книгу Д.О.купить да всё времени нет....а тут рецепты его есть Здорого!)Я 17-я!

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
08.09.2011 22:19:47
Домоседка-СонЯ♥,

Закажите книгу..сама приедет к вам))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
09.09.2011 12:55:39
Домоседка-СонЯ♥,

Я тоже самое хотела написать,можно заказать книгу.

Показать еще комментарии