Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Профитроли "Морской каприз"

Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
29422 ed4 square100
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Профитроли "Морской каприз"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Вчера у моего мужа был День рождения! Для самых любимых в такой день всегда хочется приготовить что-то необыкновенное, чтобы они почувствовали не только то, что их хотели накормить вкусно, но и то, что их старались удивить! Праздник должен чувствоваться во всём, даже в мелочах! Вот я и приготовила мужу такую мелочь, которая запомнится ему до следующего дня рождения!:) Во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение (ср. «Мелочь — а приятно»). Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, очень вкусные пирожные. (информация из Википедии)

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для профитролей:
мука пшеничная - 1 стакан (180 г)
вода - 1 стакан (250 мл)
масло сливочное - 100 г
яйцо куриное - 3 шт. соль - 1/4 ч.л.
смесь перцев свежемолотая - 1/4 ч.л.

Для начинки:
креветки (6-8 см) - 12 шт.
мидии мороженные - 250 г
авокадо - 1 шт.
сыр "Филадельфия" - 150 г
зелень петрушки и укропа - по 4-5 веточек
лимонный сок - 3 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
перец чили свежий - 1 шт.
густой томатный соус - 4 ст.л.
специи д/морепродуктов (соль лимонная, укроп, фенхель, перец чили, розовый и чёрный перец, куркума, чеснок) - 1 ч.л.
лавровый лист - 1-2 листа
масло оливковое рафинир. - 4 ст.л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для профитролей вскипятим воду с маслом, солью и специями, быстро засыпем просеянную муку и замешаем ложкой однородное липкое тесто на тихом огне в течение 1-2 минут.
На весь экран
шаг 2
Немного охладим тесто, маленькими порциями начинаем вводить взбитые яйца. Тесто должно получиться гладким, без комочков.
На весь экран
шаг 3
Из кулинарного конверта или ложкой высаживаем профитроли на тонко смазанный маслом лист. Отправляем в прогретую до 200 гр. духовку на 10 мин на верхний уровень, затем увеличиваем температуру до 220 гр. и выпекаем ещё 10-15 мин до румяной корочки.
На весь экран
шаг 4
Дно готовых профитролей аккуратно протыкаем зубочисткой, чтобы вышел пар и остужаем на решётке.
На весь экран
шаг 5
Для начинки на прогретом масле обжариваем очищенный от семян и порезанный полосками перец чили и раздавленный ножом чеснок в течение 2-х минут, выкладываем мидии, прогреваем в течение 5 мин, добавляем томатный соус и 1/2 ч.л. специй для морепродуктов, выпариваем жидкость на половину и выключаем плиту.
На весь экран
шаг 6
Креветки отвариваем с лавровым листом и 1/2 ч.л. специй д/морепродуктов, посолив по вкусу 5-7 мин. Режем мелкими кусочками.
На весь экран
шаг 7
Очищенный авокадо взбиваем в блендере с соком лимона, зеленью петрушки и укропа, добавив 3 ст.л. соуса из мидий. Соединяем сыр с авокадо и креветками, хорошо перемешиваем.
На весь экран
шаг 8
Профитроли разрезаем поперёк, начиняем чайной ложкой крема с креветками, выкладываем по 2-3 мидии. Подаём. украсив блюдо целыми отварными креветками и дольками лимона.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 44
Ed4 square50
Отправить
Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
27.09.2011 00:04:00

Дорогая моя Светочка,во-первых с днем рождения мужа,здоровья,радости от каждой прожитой минуты и созерцание мира через призму счастья с тобой,семейного благополучия и любви,исполнения мечт)Подарок ты ему прекрасный сотворила,всех накормила и нёба и ублажила.Прекрасная закуска.Что-то подобное делаю по праздника,начинку взяла на заметку)))Фото блеск!Лови мой голос)

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
27.09.2011 07:20:21
Сюрреалистичная,

Зарема, спасибо тебе огромное за пожелания и поздравления, я мужу всё передам, а ещё лучше - зачитаю! Самый главный для него вкусный подарок был не этот, а Киевский торт. В прошлом году он у меня не получился, а вот в этом я его всё-таки одолела:))А профитроли просто идеально для закусок подходят, грех этим не воспользоваться, правда?!:)) Спасибо тебе за такой приятный отзыв и за голос тоже!:)

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
27.09.2011 07:22:58
Светлана Горбуненко,

Да я уже почитала ниже про Киевский,самый главный подарок,думаю вообще то чудо что ты сотворила,сам праздник ))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
27.09.2011 07:29:16
Сюрреалистичная,

Зарема, это уже не чудо для него, мне кажется, тем более в этот раз он мне очень помогал, половину салатов нарезал, рыбу готовил, так что сотворили вместе и дружно сами себе порадовались, ну и надеюсь, порадовали всех. Короче, душевно посидели:))

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
27.09.2011 07:32:07
Светлана Горбуненко,

Светочка,творить вместе -Это еще большая радость,моя хорошая,эх..как я рада за тебя и твою семью)))Еще раз с ДР мужа)

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
27.09.2011 07:37:14
Сюрреалистичная,

Это да, это так! Спасибо!!!

ТаИс
ТаИс
26.09.2011 23:51:31

Вкуснятина!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
27.09.2011 07:16:35
ТаИс,

Спасибо, нам тоже понравилось:)

Мария KMW
Мария KMW
26.09.2011 21:47:44

Празднично и аппетитно! Мой голос и 5, Светлана.

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
26.09.2011 21:50:40
Мария KMW,

Мария, спасибо!

Галиюша
Галиюша
26.09.2011 13:40:21

ОООО! мой голос за профитроли:)) И мои поздравления!!!:)) Всего только самого лучшего пожелаю!!!:)) 22:))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
26.09.2011 16:51:07
Галиюша,

Спасибо, Галиюшенька!

Хана
Хана
26.09.2011 13:36:41

Шикарно и очень красиво.

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
26.09.2011 16:50:47
Хана,

Спасибо, Хана!

Показать еще комментарии