Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Каштаны с кофейным кремом

Каштаны с кофейным кремом
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Десертик этот я начала готовить еще в выходные, вот сегодня закончила)) ну это я, конечно, шучу) однако это отчасти и правда, так как крем у меня удался, как надо, только сегодня (до этого он наотрез отказался загустевать, я пробовала по-разному несколько раз)) за что мой низкий поклон Черешенке, очень она мне грамотно подсказала)) получилось очень вкусно, мягкие каштаны, немного сладковатые сами по себе, дополненные ароматным кремом со вкусом кофе и коньяка))) такой осенний десертик)) рецептик я нашла в Интернете) Попробуйте и Вы)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

каштаны - 250 г
яйцо - 2 шт.
сахарная пудра (у меня фруктоза)- 3 ст.л.
сваренный кофе двойной крепости - 1/2 стакана
сливки 20 - 30 %-ные - 2-8 ст. л. (я пробовала с 25% и 35%, сегодня у меня 35%)
ром или коньяк - 2-3 ст.л.( у меня коньяк)
1 ст.л. с горкой муки

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Наши продукты:
Наши продукты:
На весь экран
шаг 2
Каштаны надрезаем сверху крест-накрест, заливаем кипятком, доводим до кипения и варим около 5 минут. Вынимаем каштаны из воды, очищаем от кожуры (она очень легко отходит) и снова варим еще 25-30 минут ( до тех пор, пока каштаны не станут мягкими).
Каштаны надрезаем сверху крест-накрест, заливаем кипятком, доводим до кипения и варим около 5 минут. Вынимаем каштаны из воды, очищаем от кожуры (она очень легко отходит) и снова варим еще 25-30 минут ( до тех пор, пока каштаны не станут мягкими).
На весь экран
шаг 3
Теперь займемся кремом. 1) Вначале напишу, как предлагается его делать в оригинале, потому что, может быть, это у меня не получилось, а у кого-нибудь другого получится. Взбиваем желтки, выливаем их в сотейник, добавляем кофе, сливки, коньяк или ром, сахарную пудру, ставим сотейник на водяную баню и растираем содержимое до загустения. 2) По Черешенке: взбиваем яйца (или желтки, у меня яйца) с сахарной пудрой, добавляем муку, перемешиваем, затем вводим кофе, коньяк, очень холодные сливки. Переливаем в сотейник, ставим на самый маленький огонь и готовим, постоянно помешивая, до загустения. Не надо, чтобы крем кипел.
На весь экран
шаг 4
Каштаны выкладываем на блюдо, поливаем кремом и наслаждаемся.) Приятного аппетита)
Каштаны выкладываем на блюдо, поливаем кремом и наслаждаемся.) Приятного аппетита)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 40
Ed4 square50
Отправить
Ольчик :)
Ольчик :)
29.10.2011 00:30:45

Так, отвлеклась от того зачем пришла!))) Голосую! Классный рецепт, никогда не ела каштаны, там какой-то особый сорт нужен? Те что у нас растут видимо не подойдут... а жаль. (Малявочка целое ведерко так усердно собирала)))))

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 00:46:29
Ольчик :),

Ольчик, не факт, если с хвостиком, то подойдет)) может быть они в магазинах продаются или на рынках)так приятно читать, как ты про свою доченьку пишешь, мне прямо тоже такую же хочется))

Ольчик :)
Ольчик :)
29.10.2011 01:00:57
Мурзик,

У нас нигде не продают((( ...Наверное без хвостика)) Они просто круглые))

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 01:57:08
Ольчик :),

ну ничего))) приготовишь какую-нибудь другую вкусняшку и с нами поделишься)))

ЮсяЮся
ЮсяЮся
28.10.2011 23:53:11

Олька!!! Я от тебя и твоих рецептов обалдеваю 😀)))

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 00:05:31
ЮсяЮся,

Да ладно, я бы себя переоценивать не стала)))) на этом сайте такое огромное количество прекрасных рецептов, что у меня голова кругом идет, все просмотреть не успеваю, а уж приготовить и подавно))) спасибо большое за комплимент, очень приятно, особенно от тебя))

Тата
Тата
28.10.2011 21:01:17

Оль,десерт отличный!Но вот с кремом я бы потрудилась ещё.Твой крем-английский-готовится без муки и получается удивительно нежным!С мукой проще приготовить,крем с ней не сворачивается,но это уже обычный заварной.Рецепт я взяла,попробую на сл.неделе и отпишусь,как вышло.

Мурзик
Мурзик
28.10.2011 23:42:01
Тата,

Я рада потрудиться, Таточка, ты мне вот подскажи, если можешь, почему он у меня не густел? яйца не свежие, сливки не те? пропорции не те? какие у него тонкости?)

Тата
Тата
29.10.2011 12:34:28
Мурзик,

Нет-нет,Оль,наверняка всё то,только к этому крему надо приноровиться.У меня проблема с этим кремом одна-сворачивается.Я сначала подогреваю молоко со всеми специями и ароматизаторами,немного его остужаю.Яйца хорошо растираю с сахаром,потом в яичную смесь тоненькой струйкой вливаю тёплое молоко,постоянно помешивая,и ставлю на водяную баню.У меня на 5 страничке есть рецепт кофейного баваруа,там используется такой крем.Я думаю,что густота зависит от количества желтков.

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 14:09:28
Тата,

Спасибо большое, Таточка, за подробное объяснение)) изучу твой рецептик обязательно)) надо будет попробовать по твоему методу сделать) у меня вот еще вопрос: сколько в среднем его надо на водяной бане держать? я понимаю, что видно будет, когда он загустеет, но это в среднем 5 минут или скорее 30 мин?)

Черешенка
Черешенка
28.10.2011 14:06:38

Вот он знаменитый десерт, который никак не хотел готовиться))) очень рада, что все получилось! очень хочу такой, но вот беда, каштаны у нас не продают((( но если появятся, то обязательно приготовлю! а пока голосую!!!

Мурзик
Мурзик
28.10.2011 16:35:54
Черешенка,

Спасибо большое, Черешенка))) все получилось)) хотя вчера опять смеялась над собой: когда у меня получился крем, то я обнаружила, что у меня практически закончились каштаны (все в суп ушли), набрала парочку все-таки)) хаха)
жалко, что каштаны не продают( но ничего, у нас вот с ягодами напряг и творога нет, так и живем))

Черешенка
Черешенка
28.10.2011 16:43:18
Мурзик,

Да ладно? Творога нет?!!! Бедные!!! Зато у вас шоколад вкусный;)))
Оль, насмешила с каштанами ты меня))) Надо было из супа наковырять)))

Мурзик
Мурзик
28.10.2011 20:24:00
Черешенка,

Творога нет, но есть "нечто" подобное, так что я все-таки иногда сырниками балуюсь, но с рыночным и близко не стоит) Шоколад, это да, но вот для меня главное - СЫРРРРРРР))) я иногда себя сравниваю с Рокки (такой детский диснеевский мультик "Спасатели", с грызунами всевозможными), такая большая мышь, он когда запах сыра чувствовал, то впадал в гипнотическое состояние и в глазах у него сыр высвечивался))
А с каштанами ты прямо как в воду глядела, пришлось утащить из супа (ну не прямо из супа, а на начальном этапе, когда они просто варились)) так что выкрутились)) со мной такие смешные ситуации частенько случаются, зато нескучно)) я здесь про свои эксперименты с перцем-чили не писала, вот там я дала маху, опасная оказывается вещь)

Черешенка
Черешенка
28.10.2011 21:30:54
Мурзик,

ты мне расскажи кто такой Рокки))) да у меня же двое пацанов,я все мультики знаю))) я даже знаю кто такой BenTen))) а по-поводу сыра - мы с тобой два сапога пара, меня в сырные отделы в супермаркетах пускать нельзя, ручки у корзинки отваливаются)))

Мурзик
Мурзик
28.10.2011 23:38:34
Черешенка,

наверное, ты такой мультик не смотрела)) в 90 -ые гг его все время показывали по 1ому каналу по воскресеньям, вместе с Приключениями Винни Пуха) там команда грызунов, они все время, как это водится, мир спасают и борются со злыми силами) И вот там один такой большой мышь тоже был фанат сыра, обо всех своих миссиях забывал, когда его чуял)) вот так)) я от того мультика балдела))

Черешенка
Черешенка
29.10.2011 00:03:27
Мурзик,

да я прикалываюсь))) конечно я знаю кто такой Рокки, это мультик про команду спасателей, Чип и Дейл спешат на помощь, любимый мульт моего сына, меня от него уже тошнит))) хотя Вжик меня прикалывает)))

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 00:10:28
Черешенка,

уууф, ну у меня уж отлегло)) значит мы с твоим сыночком один и тот же мультик любим)

Черешенка
Черешенка
29.10.2011 00:12:48
Мурзик,

а ты знаешь кто такой БенТен?))))))

Ольчик :)
Ольчик :)
29.10.2011 00:28:34
Черешенка,

Девочки, извените, что влезаю, так прониклась вашим разговором о мультиках)))) У нас сейчас Маша и Медведь в фаворе))) Смотрит с открытым ртом)))) (видимо интересно смотреть про такую же юлу, как сама)) А кто такой Бен Тен - не знаем)) Просвети)

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 00:30:30
Черешенка,

а я-то надеялась плавно от этого коварного вопроса увильнуть, чтобы не показать все свое незнание)) не тут-то было) я за последние лет 10 сильно отстала от мультипликационной реальности, кроме Ледникового периода особо ничего не видела)) так что кто такой БенТен - для меня полная загадка)

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 00:39:20
Ольчик :),

советские мультики) обожаю их, Машу и Медведя сказку помню, а мультик нет)))

Ольчик :)
Ольчик :)
29.10.2011 01:03:08
Мурзик,

А это не советский, это современный, в поиске напиши, посмотришь он-лайн, там каждая серия по 5-6 минут всего. Оооочень позитивный мультик. Я так хохотала, просто узнаю в Маше свою шкодливую девчонку))) Посмотришь - напиши как понравился))

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 01:59:12
Ольчик :),

интересненько))) посмотрю обязательно))

Черешенка
Черешенка
29.10.2011 14:04:45
Ольчик :),

Итак... Рассказываю))) БенТен - это мальчик, который превращается в различных добрых монстров и в их виде постоянно спасает планету Земля;))) Он ходит в зеленой рубашке и у него на груди цифра 10))) Мой сын в прошлом году просил сшить ему костюм Бена Тена, капец, я была в шоке!!! Долго ему объясняла, что мало кто знает его любимого героя и когда он придет в шоке просто в зеленой рубашке, то его просто не поймут))) Поэтому мы были Зорро))))

Черешенка
Черешенка
29.10.2011 14:06:02
Ольчик :),

Классный мульт, мы его тоже любим, но уже малость выросли из него, у нас монстры и трансформеры рулят)))

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 14:20:45
Черешенка,

должен быть хороший мультик)) как ты описываешь, мне очень комиксы напоминает)) узнала сегодня что-то новое, спасибки)))
Меня все время умиляют детские костюмчики, особенно какие они в них серьезные и гордые))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
28.10.2011 11:24:23

Вау...вау,вау,соблазнительно.

Мурзик
Мурзик
28.10.2011 16:31:16
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юля, спасибо большое))) попробуй, если у Вас каштаны есть)) если нет, то тоже не беда, я крем и без каштанов в охотку))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
28.10.2011 23:42:13
Мурзик,

Каштаны то у нас растут,кстати в Киеве каштаны цветут 2 раза в год.Но к сожалению это не те самые каштаны,а в продаже видела,все хотела попробывать их.

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 00:00:51
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

2 раза в год)) ничего себе)) если бы они еще и съедобные были, тогда вообще здорово) Юля, думаю, один раз попробовать надо, чтобы понять, что это вообще такое) В Европе они популярны просто запеченные, их продают всю осень на центральных площадях и рынках в огромных котлах, как в сказках, запах обалденный) проводят даже фестивали каштанов, потом подсчитывают сколько килограммов съели)) а запечь их очень легко, просто сделать крестообразный надрез и в духовку минут на 40))

Показать еще комментарии