Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Вишня в шоколаде"

Торт "Вишня в шоколаде"
Торт "Вишня в шоколаде"
53295 ed4 square100
Торт "Вишня в шоколаде"
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
7 персон
 
ОПИСАНИЕ
Это ооочень вкусный, нежный тортик! Вишня, насыщенный шоколадный бисквит, ароматная пропитка, ванильный крем! Божественно! Рецепт авторский. Бисквит - авторский, крем - база, начинка - авторская, пропитка - база.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

- Шоколадный бисквит:
3 яйца
150 г сахара
170 г муки
120 г шоколада
1 ст.л. крем-фреш или сметаны
30 мл молока
1 ч.л. разрыхлителя
Ваниль, кофейный ликёр, растворимый кофе - по желанию
- Ванильный крем:
500 мл молока
2 желтка или 1 яйцо
2,5 ст.л. муки
80 г сахара
Ваниль
- Вишнёво-шоколадная начинка:
Вишня (свежая или мороженная) - 200 г
Вода - 50 мл
Шоколад - 70 г
Крахмал - 2-2,5 ч.л.
Ваниль
Кофейная пропитка:
Кипяток - 350 мл
Кофе растворимый - 2-3 ч.л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
- Шоколадный бисквит: Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивых пик с 0,5 щепотки соли.
- Шоколадный бисквит: Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивых пик с 0,5 щепотки соли.
На весь экран
шаг 2
Желтки взбить с сахаром. Пока он не растворится до конца.
Желтки взбить с сахаром. Пока он не растворится до конца.
На весь экран
шаг 3
Шоколад растопить.
Шоколад растопить.
На весь экран
шаг 4
Ввести шоколад в взбитые желтки с сахаром.
Ввести шоколад в взбитые желтки с сахаром.
На весь экран
шаг 5
Добавить 1/3 белков в шоколадно-желтковую массу.
Добавить 1/3 белков в шоколадно-желтковую массу.
На весь экран
шаг 6
Добавить оставшиеся белки и перемешать методом складывания.
Добавить оставшиеся белки и перемешать методом складывания.
На весь экран
шаг 7
Добавить разрыхлитель.
Добавить разрыхлитель.
На весь экран
шаг 8
Отмерить и просеять муку. Также добавить в тесто.
Отмерить и просеять муку. Также добавить в тесто.
На весь экран
шаг 9
Перемешать методом складывания до однородности. Поставить выпекаться при 205С по сухой палочки.
Перемешать методом складывания до однородности. Поставить выпекаться при 205С по сухой палочки.
На весь экран
шаг 10
- Ванильный крем: Молоко с ванилью вскипятить.
- Ванильный крем: Молоко с ванилью вскипятить.
На весь экран
шаг 11
Желтки растереть с сахаром.
Желтки растереть с сахаром.
На весь экран
шаг 12
Затем добавить 1/3 молока в желтово-сахарную смесь. Всыпать муку, перемешать до исчезновения комочков и тонкой струйкой влить в остальное молоко. Варить до загустения. Полностью остудить под плёнкой.
Затем добавить 1/3 молока в желтово-сахарную смесь. Всыпать муку, перемешать до исчезновения комочков и тонкой струйкой влить в остальное молоко. Варить до загустения. Полностью остудить под плёнкой.
На весь экран
шаг 13
- Вишнёво-шоколадная начинка: В вишню налить воду и всыпать сахар, оставить на 10 минут.
- Вишнёво-шоколадная начинка: В вишню налить воду и всыпать сахар, оставить на 10 минут.
На весь экран
шаг 14
Поставить вишню вариться на маленьком огне. Всыпать крахмал и мгновенно перемешать. По необходимости влить ещё воды. Варить до загустения, затем прокипятить 1,5-2,5 минуты.
Поставить вишню вариться на маленьком огне. Всыпать крахмал и мгновенно перемешать. По необходимости влить ещё воды. Варить до загустения, затем прокипятить 1,5-2,5 минуты.
На весь экран
шаг 15
Добавить шоколад и быстро перемешать до его растворения. Остудить начинку.
Добавить шоколад и быстро перемешать до его растворения. Остудить начинку.
На весь экран
шаг 16
Бисквит готов!
Бисквит готов!
На весь экран
шаг 17
Разрезать его на 5 частей. Возможно у Вас не получиться разрезать на 5 ровных коржей. ничего страшного, 2 из них мы будем нарезать на маленькие кусочки.
Разрезать его на 5 частей. Возможно у Вас не получиться разрезать на 5 ровных коржей. ничего страшного, 2 из них мы будем нарезать на маленькие кусочки.
На весь экран
шаг 18
- Кофейная пропитка: Заварить кофе и остудить. Затем пропитать коржи. Два коржа нарезать или нарвать на небольшие кусочки.
- Кофейная пропитка: Заварить кофе и остудить. Затем пропитать коржи. Два коржа нарезать или нарвать на небольшие кусочки.
На весь экран
шаг 19
Сборка: Бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем, бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем и т.д.
Сборка: Бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем, бисквитный корж, начинка, крем, нарезанный корж, начинка, крем и т.д.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 16
Ed4 square50
Отправить
Liza Oliver
Liza Oliver
09.04.2013 03:48:12

вишня и шоколад ээто моеее..и уже с пошаговыми! МОЛОДЕЦ 😘😘😘

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
09.04.2013 16:17:31
Liza Oliver,

Лизочка, я пока фотографировала, весь фотоаппарат "измазюкала".pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Liza Oliver
Liza Oliver
09.04.2013 18:50:34
Vladislava Zumbo,

а как ты хотела)) тоже самое 😳😳😳pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
09.04.2013 18:57:37
Liza Oliver,

Я представляю твой бедный фотичек!😅😅pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Liza Oliver
Liza Oliver
09.04.2013 18:59:43
Vladislava Zumbo,

нет, я очень аккуратна с камерой! она же дорогая)pooh_lol

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
09.04.2013 19:18:09
Liza Oliver,

Ага!)😆

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
08.04.2013 22:48:36

Это самое вкусное сочетание: вишня и шоколад!😋😋😋💖

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
08.04.2013 23:29:16
Снежинка Татьяна,

Ага! А ещё клубника и сливки, апельсин + мята, шоколад + мята, вареная сгущёнка + орехи и т.д.pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
08.04.2013 23:37:20
Vladislava Zumbo,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
09.04.2013 00:09:23
Снежинка Татьяна,

Я вообще готова сладости кушать без перерыва, жаль, что для здоровья и фигуры вредно.😪

♣Юленька♣
♣Юленька♣
08.04.2013 11:20:55

отличный тортик!!!💗🌺

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
08.04.2013 12:33:27
♣Юленька♣,

Юленька, я очень рада, что рецептик тебе понравился.😊😊😊😊

tatyana
tatyana
08.04.2013 09:22:08

Просто чудо-доченька у кого-то! УДАЧИ!!!🌺🌺🌺

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
08.04.2013 12:33:05
tatyana,

Танечка, спасибо!😘

Яна
Яна
07.04.2013 14:32:28

необычный тортик 😊😃 очень хочу 😍😋😋

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
07.04.2013 21:16:18
Яна ,

Яночка, угощайся!😌😌😌