Сливочно-ванильный аромат для меня — это лучшее, что может быть в десерте. Он сочетается практически с любыми ягодно-фруктовыми, шоколадными, кофейными и ореховыми вкусами, то есть это прекрасная

Юлия Высоцкая

17 сентября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое с карамелизированными абрикосами

Если желтки крупные, достаточно и пяти штук. Любите мороженое послаще, добавьте побольше сахара, а мед нужно брать с нейтральным вкусом, гречишный не подойдет.

Юлия Высоцкая

28 сентября 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Тосты с шоколадом, орехами и малиной

Я вообще сторонник соединения фруктовых и ягодных вкусов с орехами и шоколадом, но здесь все должно быть хорошо продумано. Если джем ароматный и не растекается, не убегает с теплого кусочка хлеба, то

Юлия Высоцкая

13 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое на кофейных зернах

Я вообще не могу жить без мороженого, но сложнее всего мне отказаться от шоколадного, карамельного и, главное, от кофейного! Быть может, все дело в моя страсти к кофе, но вкуснее кофейного мороженого

Юлия Высоцкая

08 февраля 2020

Шоколадное мороженое

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

24 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Сливки 20% 200мл.

Сливки 10% 400мл.

Какао-порошка 3ст.л.

Горький шоколад 150гр.

Сахар 3/4стакана

Соль щепотка

Яичные желтки 5 шт.

Ванильный сахар 0,5пакетика

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

В сотейнике смешать 200мл.сливок 20% с какао.Нагреть на среднем огне,до растворения какао.

На весь экран

Довести смесь до кипения,постоянно помешивая,уменьшить огонь до минимума и проварить в течении 30 секунд,постоянно помешивая или взбивая венчиком.Снять сотейник с огня и добавить в массу шоколад(предварительно поломав его).Размешивать до полного растворения шоколада.

На весь экран

# шаг 3/6

Влить в шоколадно-сливочную массу 200мл.10%сливок.Размешать.

На весь экран

# шаг 4/6

В другом сотейнике смешать оставшиеся 200мл.сливок 10%жирности,с сахаром и солью.Прогреть смесь на среднем огне.

На весь экран

# шаг 5/6

В миске взбить яичные желтки,до посветления.Ввести прогретые сливки с сахаром в желтки,тонкой струйкой,постоянно взбивая массу.

На весь экран

# шаг 6/6

Поставить яично молочную смесь на средний огонь,постоянно помешивая венчиком или лопаткой,довести смесь до легкого загустения.Снять с огня,влить с блендер,добавить шоколадно-сливочную смесь и взбить,до однородности.Охладить,перелить в контейнер для заморозки и отправить в морозильную камеру на 4 часа,перемешивая первые два часа,через каждые пол часа.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Торт-мороженое "Семифредо-Тирамису"

Рецепты

Я очень люблю готовить семифредо:готовится быстро,не требует дополнительного перемешивания и всегда удаётся.Семифредо,как известно,итальянское мягкое мороженое из взбитых сливок и белков с различными

Тата

12 июля 2011

Рецепты

Глазунья в шоколаде

Сегодня купила журнал "Наша кухня"и увидела этот интересный рецепт,я не могла удержаться,чтобы не сделать его.Быстро,вкусно и необычно!Приятного аппетита!