Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»

Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
48401 ed4 square100
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Ароматный медовый торт на пиве «СЧАСТЬЕ»
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Всем привет! Столько всего хочется сказать в связи с этим тортом… но начну по порядку. Уже очень давно хотелось мне приготовить этот торт, думаю, Вы и сами понимаете, что такой набор ингредиентов сам собой возбуждает желание его попробовать))) Как это часто бывает, руки не доходили, то какого-либо продукта дома не было, то повода, то настроения готовить. Вот, наконец, в выходные я настроилась решительно, купила всё необходимое и приступила. Вечером собрала торт, планируя украсить на следующий день. А на следующий день, находясь в невероятно приподнятом настроении, мне подумалось, почему бы не украсить торт как-то по-особенному)) и я Вам скажу, что у меня на это ушло почти полдня:) (Да, давно я не украшала торты и не пекла их))) Вдохновение было, а вот опыта немного, всё придумывалось «по ходу пьесы», сплошная импровизация, причем надо было не только придумать, как украсить, но еще и как приготовить то, из чего украшать)) Сразу скажу, что делать фигурки из шоколада и украшать так красиво (я думаю получилось красиво:)) и основательно кремом с помощью кондитерского мешка мне пришлось впервые, сердце естественно хотелось в цвете, чтобы выделялось на фоне, а красителя нет (и хорошо!). Поэтому сразу простите, точных пропорций продуктов, использованных мною для украшения торта, нет, но я постаралась привести их хотя бы приблизительно, вдруг кому пригодится моя идея. Вместе с тем, готовить и украшать этот торт мне доставило огромное удовольствие, особенно, когда всё получилось хорошо! Так вот, перейдём к самому интересному, ещё во время приготовления ароматы были несусветные, ароматы корицы, ванилина, мёда и орехов просто сводили с ума! Сплошные афродизиаки!:) Тесто после выпечки получается очень нежное, а, пропитавшись «лёгким» кремом, получилось просто бесподобно! Вкус ни с чем не сравнить, всего в меру и при этом ничто не затмевает друг друга! Абсолютное счатье! В рецепте всё постаралась раскрыть подробнее, указав важные моменты, чтобы у Вас могло получиться всё легко! Я думаю, Вы до сих пор задаётесь вопросом, почему же у меня было приподнятое настроение (если дочитали до этого момента))), всё потому, что на этом сайте очень много добрых, отзывчивых, открытых, увлечённых, замечательных и приятных людей, настоящих друзей, которые помогут и поддержат в любую минуту!!! Не буду перечислять всех, каждый это знает, просто хочу сказать вам, спасибо, что вы есть, что вы есть на этом сайте, Я СЧАСТЛИВА, ЧТО ВЫ ЕСТЬ У МЕНЯ!!! Этот тортик я украсила с любовью и благодарностью вам, от всего сердца!!!!!!!!!!!!!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
4 яйца
3 ст. л. меда
1 ч. л. корицы
200 г. сливочного масла
150 г. сахара
1 стакан сметаны
1 стакан светлого пива
350 г. муки
0,5 ч. л. соды
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 стакан грецких орехов
Щепотка соли
**************************
Крем:
700 г. сметаны (жирной и густой)
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина (2 г.)
2,5 ст. л. без горки желатина
5 ст. л. холодной кипячёной воды
**************************
Украшение:
Грецкие орехи (грамм 50)
100 г. тёмного шоколада
2 ст. л. молока
Немного кокосовой стружки
Брусника (клюква) мороженая – 2 горсти
Сливочное масло (около 50 г.)
1 ч. л. крахмала
Сахарная пудра
______________________________
Стакан – 220 мл.
Форма диаметром 23 см.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Белки отделяем от желтков. Убираем белки на время в холодильник, до востребования.
Белки отделяем от желтков. Убираем белки на время в холодильник, до востребования.
На весь экран
шаг 2
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло миксером или в комбайне хорошо взбиваем с сахаром и желтками до пышной однородной массы.
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло миксером или в комбайне хорошо взбиваем с сахаром и желтками до пышной однородной массы.
На весь экран
шаг 3
Мёд кладём в тарелку или кастрюльку, добавляем к нему корицу и прогреваем на водяной бане до полного растворения. Мёд можно брать засахаренный, в любом случае мы его топим, чтобы он был жидкий и тёплый.
Мёд кладём в тарелку или кастрюльку, добавляем к нему корицу и прогреваем на водяной бане до полного растворения. Мёд можно брать засахаренный, в любом случае мы его топим, чтобы он был жидкий и тёплый.
На весь экран
шаг 4
Добавляем к масляной массе тёплый! мёд с корицей и снова хорошо взбиваем.
Добавляем к масляной массе тёплый! мёд с корицей и снова хорошо взбиваем.
На весь экран
шаг 5
Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой. Взбивать тесто уже не нужно.
Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой. Взбивать тесто уже не нужно.
На весь экран
шаг 6
Наливаем пиво. Важно, чтобы пиво было только что открытым и не холодным, для этого подержите его предварительно при комнатной температуре! Тщательно перемешиваем ложкой.
Наливаем пиво. Важно, чтобы пиво было только что открытым и не холодным, для этого подержите его предварительно при комнатной температуре! Тщательно перемешиваем ложкой.
На весь экран
шаг 7
Отдельно в миску просеиваем муку, смешиваем её с содой и разрыхлителем.
Отдельно в миску просеиваем муку, смешиваем её с содой и разрыхлителем.
На весь экран
шаг 8
Грецкие орехи измельчаем на кусочки.
Грецкие орехи измельчаем на кусочки.
На весь экран
шаг 9
Всыпаем в тесто муку, вымешиваем. Тесто очень воздушное, по густоте как хорошая жирная сметана, если набрать его ложкой, то оно сначала держится, а затем падает в миску.
Всыпаем в тесто муку, вымешиваем. Тесто очень воздушное, по густоте как хорошая жирная сметана, если набрать его ложкой, то оно сначала держится, а затем падает в миску.
На весь экран
шаг 10
Белки из холодильника взбиваем в устойчивую плотную пену со щепоткой соли.
Белки из холодильника взбиваем в устойчивую плотную пену со щепоткой соли.
На весь экран
шаг 11
Подмешиваем в тесто сначала орехи. Затем вводим аккуратно порциями белки, перемешивая ложкой или лопаткой снизу вверх. Тесто становится ещё воздушней.
Подмешиваем в тесто сначала орехи. Затем вводим аккуратно порциями белки, перемешивая ложкой или лопаткой снизу вверх. Тесто становится ещё воздушней.
На весь экран
шаг 12
Дно разъемной формы для выпечки выстилаем пергаментом, смазанным маслом. Бока формы не смазываем! Чтобы тесто более равномерно поднималось при выпечке, я оборачиваю форму фольгой, сложенной вдвое, в которую завернуто мокрое полотенчико. Форму меньшего диаметра брать не рекомендую, чтобы тесто хорошо пропеклось.
Дно разъемной формы для выпечки выстилаем пергаментом, смазанным маслом. Бока формы не смазываем! Чтобы тесто более равномерно поднималось при выпечке, я оборачиваю форму фольгой, сложенной вдвое, в которую завернуто мокрое полотенчико. Форму меньшего диаметра брать не рекомендую, чтобы тесто хорошо пропеклось.
На весь экран
шаг 13
Выкладываем тесто в форму, равномерно распределив.
Выкладываем тесто в форму, равномерно распределив.
На весь экран
шаг 14
Выпекаем при 190С около 1,5 часов. Ориентируйтесь по своей духовке, зубочистка должна выходить из готового коржа сухой. Даём немного остыть в форме, затем вынимаем и остужаем на решётке.
Выпекаем при 190С около 1,5 часов. Ориентируйтесь по своей духовке, зубочистка должна выходить из готового коржа сухой. Даём немного остыть в форме, затем вынимаем и остужаем на решётке.
На весь экран
шаг 15
Для крема нам нужна густая сметана. Так как у меня сметана магазинная, я взяла 800 г. и предварительно отвесила её на ночь. Для этого берем чистую х/б ткань, сложенную вдвое, в центр наливаем сметану, концы связываем и подвешиваем в таком виде в прохладном месте на 8 - 10 часов, подставив мисочку для стекания сыворотки. В результате лишняя жидкость стекает и сметана становится гуще.
Для крема нам нужна густая сметана. Так как у меня сметана магазинная, я взяла 800 г. и предварительно отвесила её на ночь. Для этого берем чистую х/б ткань, сложенную вдвое, в центр наливаем сметану, концы связываем и подвешиваем в таком виде в прохладном месте на 8 - 10 часов, подставив мисочку для стекания сыворотки. В результате лишняя жидкость стекает и сметана становится гуще.
На весь экран
шаг 16
Теперь взбиваем сметану с сахаром и ванилином, взбиваем до полного растворения сахара. Убираем в холодильник.
Теперь взбиваем сметану с сахаром и ванилином, взбиваем до полного растворения сахара. Убираем в холодильник.
На весь экран
шаг 17
Корж только после полного остывания! разрезаем на 3 части. Будьте аккуратны, они очень нежные.
Корж только после полного остывания! разрезаем на 3 части. Будьте аккуратны, они очень нежные.
На весь экран
шаг 18
Желатин замачиваем в воде, даём набухнуть, затем распускаем на водяной бане, не дав закипеть. Я его ещё процедила сквозь сито, на всякий случай, чтобы избежать комков. Часть крема (4 - 5 ст. л.) откладываем, они пригодятся после. Тонкой струйкой вливаем желатин в крем, постоянно взбивая миксером или в комбайне (это важно!).
Желатин замачиваем в воде, даём набухнуть, затем распускаем на водяной бане, не дав закипеть. Я его ещё процедила сквозь сито, на всякий случай, чтобы избежать комков. Часть крема (4 - 5 ст. л.) откладываем, они пригодятся после. Тонкой струйкой вливаем желатин в крем, постоянно взбивая миксером или в комбайне (это важно!).
На весь экран
шаг 19
Собираем торт. Форму оборачиваем изнутри пергаментной бумагой, дно я так же выстелила. На дно кладём первый корж. Сверху выливаем треть крема.
Собираем торт. Форму оборачиваем изнутри пергаментной бумагой, дно я так же выстелила. На дно кладём первый корж. Сверху выливаем треть крема.
На весь экран
шаг 20
Затем сверху – второй корж. Не вдавливайте сильно коржи один на один! Сверху – еще треть крема, затем последний корж и оставшийся крем. В таком виде оставляем торт на часа 2 - 3 или на ночь.
Затем сверху – второй корж. Не вдавливайте сильно коржи один на один! Сверху – еще треть крема, затем последний корж и оставшийся крем. В таком виде оставляем торт на часа 2 - 3 или на ночь.
На весь экран
шаг 21
Подготовим украшения. Чтобы сделать сердечки из шоколада берём 40 г. шоколада, растапливаем его на водяной бане. Заготовим шаблоны сердечек. Я нарисовала сердечки на бумаге, положила лист на доску, а сверху накрыла пищевой плёнкой, хорошо закрепив края, чтобы плёнка не смещалась. Когда шоколад готов, перекладываем его в полиэтиленовый пакетик, отрезав кончик, и рисуем шоколадом по шаблону. Даём застыть в холоде. Сердечки легко отсоединяются.
Подготовим украшения. Чтобы сделать сердечки из шоколада берём 40 г. шоколада, растапливаем его на водяной бане. Заготовим шаблоны сердечек. Я нарисовала сердечки на бумаге, положила лист на доску, а сверху накрыла пищевой плёнкой, хорошо закрепив края, чтобы плёнка не смещалась. Когда шоколад готов, перекладываем его в полиэтиленовый пакетик, отрезав кончик, и рисуем шоколадом по шаблону. Даём застыть в холоде. Сердечки легко отсоединяются.
На весь экран
шаг 22
Для сердца из крема, приготовим крем. Мороженую бруснику кладём в кастрюльку, прогреваем до мягкости. Немного давим ягоды. Затем кладём их в несколько слоёв марли и отжимаем. Получается сок-пюре яркого красного цвета. Добавляем сахарную пудру (я положила приличное количество), ставим на огонь. Крахмал разводим в 2 ст. л. холодной воды, когда ягодная масса начинает закипать, вливаем, помешивая, крахмал, доводим до кипения, выключаем. Полностью остужаем. Затем тщательно взбиваем миксером или в комбайне (для того, чтобы получился однородный крем) с размягченным сливочным маслом.
Для сердца из крема, приготовим крем. Мороженую бруснику кладём в кастрюльку, прогреваем до мягкости. Немного давим ягоды. Затем кладём их в несколько слоёв марли и отжимаем. Получается сок-пюре яркого красного цвета. Добавляем сахарную пудру (я положила приличное количество), ставим на огонь. Крахмал разводим в 2 ст. л. холодной воды, когда ягодная масса начинает закипать, вливаем, помешивая, крахмал, доводим до кипения, выключаем. Полностью остужаем. Затем тщательно взбиваем миксером или в комбайне (для того, чтобы получился однородный крем) с размягченным сливочным маслом.
На весь экран
шаг 23
Перекладываем торт на блюдо, освободив от формы и бумаги. Для начала украсим сверху шоколадом. Берём оставшийся шоколад, растапливаем на водяной бане с молоком, хорошо размешиваем. С помощью пакетика с отрезанным кончиком рисуем волнообразные линии по верху торта.
Перекладываем торт на блюдо, освободив от формы и бумаги. Для начала украсим сверху шоколадом. Берём оставшийся шоколад, растапливаем на водяной бане с молоком, хорошо размешиваем. С помощью пакетика с отрезанным кончиком рисуем волнообразные линии по верху торта.
На весь экран
шаг 24
Теперь приступим к бокам торта. Берём крем, который мы отложили раньше, промазываем по бокам, чтобы все наши украшения хорошо липли)) Крепим сердечки, через одинаковое расстояние, чередуя наклон влево-вправо. Внутри сердечек – кокосовая стружка. Остальное пространство посыпаем измельченными грецкими орехами. Бока украшать достаточно сложно, потому как торт невозможно наклонить, поэтому пришлось ладонью прижимать к бокам орешки:)
Теперь приступим к бокам торта. Берём крем, который мы отложили раньше, промазываем по бокам, чтобы все наши украшения хорошо липли)) Крепим сердечки, через одинаковое расстояние, чередуя наклон влево-вправо. Внутри сердечек – кокосовая стружка. Остальное пространство посыпаем измельченными грецкими орехами. Бока украшать достаточно сложно, потому как торт невозможно наклонить, поэтому пришлось ладонью прижимать к бокам орешки:)
На весь экран
шаг 25
Для верхнего сердца наш розовый крем помещаем в кондитерский мешок. Вначале я на тортике пометила ножиком очертания сердца. Чтобы сердце выглядело объемным, сначала нанесла слой крема, просто очертив сердце и немного внутри него. А уже потом наносила небольшие цветочки по всему сердцу.
Для верхнего сердца наш розовый крем помещаем в кондитерский мешок. Вначале я на тортике пометила ножиком очертания сердца. Чтобы сердце выглядело объемным, сначала нанесла слой крема, просто очертив сердце и немного внутри него. А уже потом наносила небольшие цветочки по всему сердцу.
На весь экран
шаг 26
Вот и всё! Такого тортика точно хватит на большую компанию!
Вот и всё! Такого тортика точно хватит на большую компанию!
На весь экран
шаг 27
Взрыв эмоций и вкуса Вам обеспечен! Приятного аппетита!
Взрыв эмоций и вкуса Вам обеспечен! Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 191
Ed4 square50
Отправить
Марина
Марина
24.11.2012 14:38:03

подскажите,а разрыхлителя не много?

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
24.11.2012 15:09:45
Марина,

На такое количество теста, к тому же достаточно "тяжёлого", абсолютно не много😀

viktory
viktory
18.11.2012 20:17:24

Танюшка, не перестаю тебе говорить какой ты замечательный человечек heartheart удачи, радости , тепла тебе дорогая flowerflower торт шикарный!!!!!!!! а сердечко - такая вот симпапуличка heartheartflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
18.11.2012 20:52:12
viktory,

Викулечка, спасибо тебе, милая!😱😘 Очень тронута твоими словамиheartheartheart Мне очень радостно, что у меня есть такой друг, как ты!😀heart СПАСИБО!!!😘 Угощайся!!!😀flowerflowerflower

viktory
viktory
18.11.2012 23:11:15
Снежинка Татьяна,

heartheartheartheartheartheartheartheartheart😘😘😘😘😘😘😘😘😘

Rozalia
Rozalia
16.11.2012 07:59:48

Танечка, какая вы счастливая! У вас столько друзей!flowerflowerflower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
16.11.2012 23:47:06
Rozalia,

heartheartheartheartheartheartСпасибо большое! Очень приятно будет видеть и Вас в кругу моих друзей!😀flower

Elen@Lat
Elen@Lat
15.11.2012 23:57:39

😀Танечка, тортик твой меня очаровал, конечно я забрала его в кк, и обязательно попробую. Работа продела колоссальная, и эти милые, милые сердечки. Еще раз спасибо за угощение)))) Великолепно)))😘😘😘😘😘Голос мой здесь)))pooh_lolpooh_lolpooh_lolheartheartheart

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
16.11.2012 23:48:24
Elen@Lat,

Леночка, спасибочки, большое-большое!!!😘😘😘 Да, потрудилась на славу, но это было безумно приятно, потому, что всё это для васheartheartheart

Макарова.ru
Макарова.ru
15.11.2012 23:20:53

Танечка! Сразу видно вместе с этим тортом ты подарила нам частичку своей души! Пасиб))))pooh_lol Ты умничка😘 Виртуальный (пока) мой голос тебе))

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
15.11.2012 23:29:19
Макарова.ru,

😘Спасибо огромное! Мне так приятно, что ты это оценила!!!heartheartheart Это главное😘 Угощайся!!!😀 Насчет голоса...добавляй в свой альбом фотки, я заценю, и сможешь голосовать👌😀

Макарова.ru
Макарова.ru
16.11.2012 00:09:02
Снежинка Татьяна,

ой спасибо за подсказку))) , а то я все с рецептом не могу определиться) Он же у меня будет первымpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
16.11.2012 00:16:48
Макарова.ru,

Рада помочь😀😀😀

Показать еще комментарии