Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Равиоли-лазанья «Одну простую сказку, а может и не сказку...»

Равиоли-лазанья «Одну простую сказку, а может и не сказку...»
Равиоли-лазанья «Одну простую сказку, а может и не сказку...»
Равиоли-лазанья «Одну простую сказку, а может и не сказку...»
Равиоли-лазанья «Одну простую сказку, а может и не сказку...»
59056 ed4 square100
Равиоли-лазанья «Одну простую сказку, а может и не сказку...»
Равиоли-лазанья «Одну простую сказку, а может и не сказку...»
Равиоли-лазанья «Одну простую сказку, а может и не сказку...»
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Эти сочные пельмени (а может равиоли, а может минилазанья))) порадуют вас своей богатой начинкой и ярким вкусом, при этом готовятся они, на мой взгляд, очень быстро, гораздо быстрее, чем обычные пельмени и равиоли, в результате получаются вот такие брусочки почти лазаньи. Их стоит попробовать хотя бы для того, чтобы понять, как это чудо должно все-таки называться!

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для начинки:
500 г говяжьего фарша
125 г порезанного кубиками бекона
250 г белокочанной капусты
2 крупных моркови
2 крупных луковицы
2 сладких перца красного и желтого цвета
2 крупных зубчика чеснока
1 яйцо
1 белок
2 ч.л. коричневого сахара
сок половинки лимона
горсть листьев петрушки
соль, перец
оливковое масло
Для теста:
500 г пшеничной муки + мука для присыпки поверхности
5 яиц
1 желток
1 ч.л. соли
несколько горошин черного перца
соль
лавровый лист
сметана для подачи

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Подготовим овощи для начинки. С паприки снимем кожицу, используя самую мелкую терку. Капусту нашинкуем мелким кубиком, перемешаем с соком лимона, сахаром и парой щепоток соли, хорошо пожмем ее, чтобы она дала сок. Морковь натрем на средней терке. Лук порежем мелким кубиком. Паприку также порежем мелко.
Подготовим овощи для начинки. С паприки снимем кожицу, используя самую мелкую терку. Капусту нашинкуем мелким кубиком, перемешаем с соком лимона, сахаром и парой щепоток соли, хорошо пожмем ее, чтобы она дала сок. Морковь натрем на средней терке. Лук порежем мелким кубиком. Паприку также порежем мелко.
На весь экран
шаг 2
Поджарим лук с беконом в оливковом масле, добавим паприку, капусту и морковь, продолжим жарить следующие пять минут на небольшом огне. Посолим и поперчим. Приправим мелко порезанной петрушкой и натертым чесноком.
Поджарим лук с беконом в оливковом масле, добавим паприку, капусту и морковь, продолжим жарить следующие пять минут на небольшом огне. Посолим и поперчим. Приправим мелко порезанной петрушкой и натертым чесноком.
На весь экран
шаг 3
Оставим начинку остывать.
Оставим начинку остывать.
На весь экран
шаг 4
Тем временем приготовим тесто. Смешаем в комбайне муку с яйцами и солью, замесим однородное, упругое тесто, вымесим вручную до более мягкого и гладкого состояния и завернем в пленку, оставим отдыхать при комнатной температуре на 1 час.
Тем временем приготовим тесто. Смешаем в комбайне муку с яйцами и солью, замесим однородное, упругое тесто, вымесим вручную до более мягкого и гладкого состояния и завернем в пленку, оставим отдыхать при комнатной температуре на 1 час.
На весь экран
шаг 5
Начинку смешаем с яйцами и фаршем. Посолим, поперчим. Из теста раскатаем «колбаску» длиной примерно 30 см. Теперь каждый раз мы будем отрезать от нее кусочки шириной примерно 3 см (тесто, с которым мы не работаем, укладываем на припыленную мукой поверхность и закрываем полотенцем). На припыленной мукой поверхности прижмем отрезанный кусочек руками, чтобы получилась лепешка. Затем начнем раскатывать тесто, пока оно не станет тонким.
Начинку смешаем с яйцами и фаршем. Посолим, поперчим. Из теста раскатаем «колбаску» длиной примерно 30 см. Теперь каждый раз мы будем отрезать от нее кусочки шириной примерно 3 см (тесто, с которым мы не работаем, укладываем на припыленную мукой поверхность и закрываем полотенцем). На припыленной мукой поверхности прижмем отрезанный кусочек руками, чтобы получилась лепешка. Затем начнем раскатывать тесто, пока оно не станет тонким.
На весь экран
шаг 6
Распределяем начинку по тесту так, чтобы длинные стороны пласта перед нами были свободны примерно на 1 см от начинки.
Распределяем начинку по тесту так, чтобы длинные стороны пласта перед нами были свободны примерно на 1 см от начинки.
На весь экран
шаг 7
Заворачиваем передний и задний края теста и сворачиваем пласт рулетом, плотно прижимаем каждый сгиб и укладываем готовый рулет на припыленную мукой поверхность швом вниз. Режем на порционные кусочки. Укладываем на пищевую пленку так, чтобы между равиоли оставался промежуток и прикрываем полотенцем или пленкой.
Заворачиваем передний и задний края теста и сворачиваем пласт рулетом, плотно прижимаем каждый сгиб и укладываем готовый рулет на припыленную мукой поверхность швом вниз. Режем на порционные кусочки. Укладываем на пищевую пленку так, чтобы между равиоли оставался промежуток и прикрываем полотенцем или пленкой.
На весь экран
шаг 8
Кипятим воду, добавляем несколько листочков лаврового листа, перец горошинами и солим. Аккуратно выкладываем наши равиоли в чуть кипящую воду, варим на маленьком огне минут 5 — 8.
Кипятим воду, добавляем несколько листочков лаврового листа, перец горошинами и солим. Аккуратно выкладываем наши равиоли в чуть кипящую воду, варим на маленьком огне минут 5 — 8.
На весь экран
шаг 9
Извлекаем при помощи шумовки наши пельмешки-равиоли (минилазанью?) из воды и подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Извлекаем при помощи шумовки наши пельмешки-равиоли (минилазанью?) из воды и подаем со сметаной. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 40
Ed4 square50
Отправить
Наталья
Наталья
28.12.2014 22:59:20

Софья, красивые равиоли. Хочу приготовить.😌
Только что-то не могу найти в списке продуктов сколько нужно капусты (и какой - квашенной или нет) и лука.

Софья79
Софья79
18.01.2015 19:19:04
Наталья,

Наташа, простите, что только сейчас отвечаю, редко бываю на сайте, рада, что Вам понравились равиоли и появилось желание их приготовить. Капусту я использовала свежую, ее нужно 250 г, и 2 крупные луковицы. Удачи Вам!😍💐

ТатьянаS
ТатьянаS
14.10.2013 01:02:19

А я такое 😎 блюдо называю ленивыми пельменями pooh_lol...Кстати,новый вкус от разного 😌 приготовления получается))) 😍

Софья79
Софья79
15.10.2013 00:10:40
ТатьянаS,

Интересно, Танюш, а я думала, что только ленивые голубцы и вареники бывают, а вот про ленивые пельмени не слышала вроде, помню очень мне понравились пельменьчики от Наташи натахан, так там рулетики в розочку сворачиваются. Значит я правильно металась с названием, вроде равиоли-неравиоли, пельмени-непельмени.pooh_lolpooh_lolpooh_lol😘💗

ТатьянаS
ТатьянаS
15.10.2013 00:46:22
Софья79,

Да-да...,есть 😇 такое народное название,а я люблю всё ленивое))) pooh_lol У меня правда розами там и не пахнет (толстенькие вышли!),но идея 😉 та же))) http://www.edimdoma.ru/retsepty/55938-lenivye-pelmeni-na-ovoschnoy-podushke-dlya-yany

Яна
Яна
12.10.2013 11:46:54

Какие красавцы! 😍🌻🌻🌻

Софья79
Софья79
15.10.2013 00:07:55
Яна ,

Спасибо, Яночка, так приятно!!!😘🌹

Liza Oliver
Liza Oliver
12.10.2013 06:20:08

Соничка, а как же так они не разваливаются при варке? по идеи она должна вся вывалится!😌🌺🌺🌺

Софья79
Софья79
15.10.2013 00:07:21
Liza Oliver,

Так вот, Лиз, и я так думала сначала, а потом попробовала на паре штучек и ничегошеньки не вывалилось, просто там в начинку яичко и белок идут, вот она и держится себе преспокойненько, только когда режещь, выглядывает слегка, а при варке - все тип-топ!💖😘

Liza Oliver
Liza Oliver
15.10.2013 06:41:46
Софья79,

ВАУ! чудесно! как и все у тебя 😜

ВикторияS
ВикторияS
12.10.2013 00:27:00

Сонечка, как бы это чудо ни называлось😇pooh_lol, но это - безумно вкусно!!!😋😋😋🌸

Софья79
Софья79
12.10.2013 01:03:16
ВикторияS,

Спасибо, Викуля💗, нам тоже всем очень понравилось, кроме дочки, которая кричала громко-прегромко, еще не попробовав, зачем, мол, я овощи в мясную начинку положила, вот любит она сырые овощи, а вареные - нет.😠🌻

ВикторияS
ВикторияS
12.10.2013 01:07:14
Софья79,

Ничего, доченька подрастёт ещё 100 раз вкусы поменяются!! pooh_lolpooh_lol Моя куколка уже выросла, так теперь многое из того, что не ела - за обе щёки уминает, и наоборот!😇pooh_lol

Показать еще комментарии